ふわふわ卵のナスのチリソース レシピ・作り方

「ふわふわ卵のナスのチリソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっと作れる炒め物のご紹介です。ナスのチリソースに卵を加えることで、彩りもよくまろやかな味わいに仕上げました。豆板醤のピリッとした辛さでごはんがどんどん進んでしまいます。丼にしてもおいしいですよ。ぜひ、お試しください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 3本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 溶き卵 2個分
  • 長ねぎ 1/4本
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • ケチャップ 大さじ3
  • 料理酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 100ml
  • ごま油 大さじ2
  • サニーレタス 2枚

作り方

  1. 準備. 長ねぎはみじん切りにしておきます。
  2. 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ、5分程さらし、水気を切っておきます。
  3. 2. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、溶き卵を入れます。木べらでかき混ぜ、半熟状になったら火から下ろし、取り出します。
  5. 4. 3のフライパンに残りのごま油、すりおろし生姜、長ねぎを加え炒めます。長ねぎがしんなりしてきたら、1を加え、炒めます。
  6. 5. ナスがしんなりとしたら、2を入れ中火で炒めます。とろみがでてきたら、3を加え、全体に混ぜ合わせます。全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  7. 6. サニーレタスを敷いた器に盛り付けて、完成です。

料理のコツ・ポイント

合わせ調味料を入れた後、とろみがつくと焦げやすくなるので、卵を加えたら、さっと炒め合わせて火から下ろしてくださいね。

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