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ふわふわ卵のナスのチリソース　レシピ・作り方

「ふわふわ卵のナスのチリソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
400円
4.46(10)
さっと作れる炒め物のご紹介です。ナスのチリソースに卵を加えることで、彩りもよくまろやかな味わいに仕上げました。豆板醤のピリッとした辛さでごはんがどんどん進んでしまいます。丼にしてもおいしいですよ。ぜひ、お試しください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備長ねぎはみじん切りにしておきます。
  • 1ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ、5分程さらし、水気を切っておきます。
  • 2ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  • 3中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、溶き卵を入れます。木べらでかき混ぜ、半熟状になったら火から下ろし、取り出します。
  • 43のフライパンに残りのごま油、すりおろし生姜、長ねぎを加え炒めます。長ねぎがしんなりしてきたら、1を加え、炒めます。
  • 5ナスがしんなりとしたら、2を入れ中火で炒めます。とろみがでてきたら、3を加え、全体に混ぜ合わせます。全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  • 6サニーレタスを敷いた器に盛り付けて、完成です。

コツ・ポイント

合わせ調味料を入れた後、とろみがつくと焦げやすくなるので、卵を加えたら、さっと炒め合わせて火から下ろしてくださいね。

たべれぽ

レシピ満足度
4.46
10人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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