絹ごし豆腐で揚げ出し レシピ・作り方

「絹ごし豆腐で揚げ出し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

絹ごし豆腐を使用した柔らかい揚げ出し豆腐です。 サクサクの衣にトロトロのタレがよく絡んでとっても美味しいですよ。 副菜として献立に一品いかがでしょうか。 簡単に作れるので是非、作ってみてくださいね。
調理時間:30分 (豆腐の水切り時間は除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐300g
  • 片栗粉50g
  • 揚げ油適量
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    豆腐はキッチンペーパーに包んで重しを乗せて1時間程度水切りをします。
  2. 2.
    豆腐を8等分に切り、片栗粉を全体にまぶします。
  3. 3.
    180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げます。
  4. 4.
    鍋に①を入れて中火で煮立つまで加熱します。
  5. 5.
    4に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたらたれの完成です。
  6. 6.
    3を器に盛り付けて5をかけ小ねぎを盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。

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