ヨーグルトソースでさっぱり エビマヨ レシピ・作り方

「ヨーグルトソースでさっぱり エビマヨ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ヨーグルトを使用した後味が軽やかで、さっぱりとしたサラダ風のエビマヨはいかがですか。フライパンで焼いたエビにヨーグルトソースをかけるだけなので、油で揚げるより手間も少なくて済みます。ぜひ作ってみて下さい。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • エビ (殻付き) 150g
  • 片栗粉 (エビ下処理用) 大さじ1
  • 水 (エビ下処理用) 大さじ1
  • エビ下味用
  • 卵白 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩こしょう ひとつまみ
  • 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 無糖ヨーグルト (水切りしたもの) 50g
  • ①マヨネーズ 大さじ3
  • ①練乳 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • ルッコラ (添える用) 20g

作り方

  1. 準備. 無糖ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたザルに入れラップをし、半日以上冷蔵庫に置いて水切りしておきます
  2. 1. エビの殻と尾を取り、包丁でエビの背に切り込みを入れ、背ワタを取ります。
  3. 2. ボウルに1と下処理用の片栗粉と水を入れ、エビを揉み込むように洗って臭みをとり、流水で洗いザルにあげて、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
  4. 3. 別のボウルに2とエビ下味用の調味料を入れて、混ぜ合わせます。
  5. 4. フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ、3を入れ炒めます。
  6. 5. エビの色が変わり火が通ったら、火を止めて粗熱をとっておきます。
  7. 6. ボウルに水切りした無糖ヨーグルトと①を入れて混ぜ合わせます。
  8. 7. ルッコラを添えたお皿に5を盛り付け6をかけたら、完成です。

料理のコツ・ポイント

下味にサラダ油を入れることにより、エビのパサつきを防いでプリッとした食感になります。水切り前のヨーグルトは100gです。

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