お手軽ジューシー!いなり寿司 レシピ・作り方

「お手軽ジューシー!いなり寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふっくらジューシーで優しい味わいに煮付けたお揚げで酢飯を包んだいなり寿司。ひと手間かかりますが、市販の皮を使うよりもとってもおいしいですよ。手巻き寿司で余った酢飯を包んで食べたり、行楽弁当に持っていったり、家族が集まるハレの日の食卓にぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(4人前)

  • 油揚げ4枚
  • だし200ml
  • きび砂糖20g
  • しょうゆ40g
  • みりん40g
  • ごはん1合
  • すし酢20g
  • 砂糖5g
  • 白ごま大さじ1
  • たくあん3枚
  • シソ2枚

作り方

  1. 1.
    油揚げはお湯かけて油抜きしたものを使います。菜箸で表面をコロコロ転がします。半分に切り開きます。
  2. 2.
    お鍋に1とだし、醤油、キビ砂糖、みりんを入れ弱火で煮汁が1/3まで煮詰まったら火からおろし冷まします。
  3. 3.
    ボールに寿司酢、砂糖入れ混ぜます。ご飯にかけ全体的に混ぜ合わせたら白ごま、刻んだたくあんと紫蘇入れ混ぜます。
  4. 4.
    2に3を詰めて完成です。

料理のコツ・ポイント

油揚げはお湯を回しかけて軽く水気をしぼり、キッチンペーパーで水分と油分を拭き取りましょう。油抜きをすることで上品な風味に仕上がります。菜箸で表面をコロコロすると、油揚げに空洞ができやすく、包丁で開きやすくなります。

たべれぽ

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