アユのオリーブオイル煮込み レシピ・作り方

「アユのオリーブオイル煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アユのオリーブオイル煮込みのレシピのご紹介です。アユの香りとオリーブオイルの香りがよく、とても上品な仕上がりになる一品です。オイルに具材の旨味がしっかり引き出されているので、バケットなどをつけても美味しく召し上がれます。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前(直径20cmのスキレット))

  • アユ 6尾
  • 適量
  • 少々
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニンニク 2片
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1
  • オリーブオイル 150ml
  • ①塩 小さじ1/3
  • ①黒こしょう 小さじ1/4

作り方

  1. 1. 玉ねぎを薄切りにします。
  2. 2. ニンニクを薄切りにします。
  3. 3. アユの尻尾から頭に向かって包丁の背をなでるように数回あててうろこを取り、水を張ったボウルの中で洗います。
  4. 4. 水気を切りキッチンペーパーで水気を拭き取ったら、塩を両面に振ります。
  5. 5. スキレットにオリーブオイルの半分、2、鷹の爪輪切りを入れて、香りが立つまで中火で炒めます。
  6. 6. 1を入れてしんなりするまで中火で炒めたら、残りのオリーブオイル、4を入れて強火でひと煮立ちさせたら、中火で20分煮込みます。
  7. 7. ①で味を調えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 辛みは、鷹の爪輪切りの量で辛味を調整してください。 オリーブオイルは具材の半分の高さまで浸かる量を入れてください。 手順3で水気を拭き取る際は、腹びれと尻びれの間から黒っぽい汚れが出ることがあるので、しっかりと取り除いてください。

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