二種のあんこでしっとり 桜の和風チーズケーキ レシピ・作り方

「二種のあんこでしっとり 桜の和風チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白あんとこしあんをたっぷり使ったしっとり美味しいチーズケーキのご紹介です。生地に白あんを練り込むことでしっとり滑らかに仕上がります。砂糖の変わりに白あんを使っているので優しい甘さに仕上がりとても美味しいですよ。甘めがお好みの方は更にお砂糖を加えても美味しく作れますよ。是非作ってみてくださいね。
調理時間:90分 (焼き時間40分含む)
費用目安:400円前後
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材料(1台分(直径15cm ケーキ型))

  • クリームチーズ200g
  • 白あん150g
  • 生クリーム100ml
  • 溶き卵1個分
  • 薄力粉大さじ2
  • 片栗粉大さじ1
  • こしあん100g
  • クッキー生地
  • ビスケット50g
  • 溶かしバター (無塩)20g
  • 桜の塩漬け6枚

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは室温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。 桜の塩漬けは30分ほど水につけて塩抜きをし、水気を切っておきます。
  2. 1.
    クッキー生地を作ります。クッキーをポリ袋に入れてめん棒で叩き、細かく砕きます。溶かしバターと混ぜます。型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やします。
  3. 2.
    ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜます。柔らかくなったら白あんを加えて滑らかになるまで混ぜます。
  4. 3.
    溶き卵を加えて混ぜ、生クリームを少しずつ加えながら混ぜます。薄力粉と片栗粉を振るいいれて混ぜます。
  5. 4.
    なめらかになったら1の上に3を半量流し入れ、あんこを敷きます。残りの生地を流しいれ、170℃のオーブンで40分程焼きます。
  6. 5.
    桜の塩漬けは、ラップをせず500Wのレンジで1分加熱します。
  7. 6.
    4の粗熱が取れたら5を上に飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
さくらの塩漬けをレンジで温める事で花びらが広がるので是非試してみてくださいね。

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