常備菜!ナスとキノコの辛みそ レシピ・作り方

「常備菜!ナスとキノコの辛みそ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスとキノコで作る、お箸が止まらなくなっちゃうひと品です。保存がきくので、まとめて作って作り置きするのもオススメですよ。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです。夏~秋にかけてたくさんのナスを手に入れたら、覚えておくと便利なメニューです。ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • エリンギ1本
  • まいたけ1/2株
  • ニンニク1片
  • ごま油大さじ2
  • ①味噌大さじ1.5
  • ①みりん大さじ2
  • ①はちみつ大さじ1
  • ①ごま油小さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①豆板醤小さじ2

作り方

  1. 1.
    ニンニクはみじん切り、ナスとエリンギは好きな形に切ります。マイタケはほぐしておきます。
  2. 2.
    ①の調味料はボウルに混ぜ合わせておきます。
  3. 3.
    フライパンにごま油熱しにんにく入れ香りが立つまで弱火で炒めます。ナス入れ全体に油を絡ませキノコ、調味料入れて汁気がなくなるまで炒めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

冷蔵庫で4~5日程保存ができます。調理後、冷めてから密封容器に入れて、清潔な箸などで取り分けてくださいね。お皿に盛り付けて、仕上げにお好みでセロリの葉か万能ねぎ入れると風味・彩りともにアップしますよ。

たべれぽ

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