【シェフのレシピ帖・平雅一】鶏肉のピザ職人風 レシピ・作り方

「【シェフのレシピ帖・平雅一】鶏肉のピザ職人風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「国領の奇跡」と呼ばれる名店『ドンブラボー』のオーナーシェフ平雅一さんに教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 今回は、鶏肉のピザ職人風のご紹介です。鶏もも肉を薄く叩いてピザ風に仕上げた、見た目も華やかな一品です。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 1. トマトは1cm角に切り、ボウルに入れて(A)を入れて混ぜ合わせます。
  2. 2. 鶏もも肉は平らになるように切り込みを入れて開き、筋切りをします。
  3. 3. まな板の上にラップを敷き、2をのせてラップをかぶせ、麺棒で5mmの厚さになるように叩きます。ラップを外し、両面に塩をふります。
  4. 4. フライパンにオリーブオイルをひき、強火で熱し、皮目を下にして、焼き色が付くまで焼き、火から下ろします。
  5. 5. 余分な脂をキッチンペーパーで拭き取って裏返し、1をのせます。バジル、ケーパー、アンチョビフィレ、モッツァレラチーズをちぎりながらのせます。オレガノをふり、オリーブオイルをかけます。
  6. 6. 再び中火にかけ、蓋をして1分30秒程加熱し、鶏肉に火が入り、モッツァレラチーズが溶けたら火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付け、オリーブオイルをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

質問する

このレシピに関連するキーワード

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ