こってりおいしい味噌カツ煮 レシピ・作り方

「こってりおいしい味噌カツ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さくさくとした揚げたてのとんかつを、赤みそをベースにしたタレで煮込みました。甘くてコクのあるタレと、とんかつがよく合います。キャベツや、しゃきしゃきの水菜も合わせることで、さっぱりとお召し上がりいただけます。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • とんかつ
  • 豚ロース (厚切り・2枚) 200g
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • 玉ねぎ 100g
  • キャベツ 30g
  • 水菜 20g
  • みそダレ
  • 250ml
  • 赤みそ 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 白だし 小さじ1
  • 温泉卵 2個

作り方

  1. 1. 玉ねぎは、薄切りにします。
  2. 2. 水菜は、根元を切り落とし3cm幅に切ります。
  3. 3. キャベツは、ざく切りにします。
  4. 4. とんかつを作ります。豚ロース肉の筋を切り、ラップをし麺棒で叩き、塩こしょうを両面にふります。
  5. 5. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、フライパンの底から2cmの高さに注ぎ170℃に熱した揚げ油で、火が通りきつね色になるまで5分程度揚げ、油切りをします。
  6. 6. 5を、2cm幅に切ります。
  7. 7. 別のフライパンに、みそダレの材料を入れて混ぜ合わせ、1、3を入れて蓋をし、玉ねぎが透き通り火が通るまで中火にかけます。
  8. 8. 6をのせ、2分程度煮込み2と共に皿に盛り付け、温泉卵をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

とんかつの煮込み加減は、お好みで調整してください。 白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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