くずうちささみと海苔のお吸い物 レシピ・作り方

「くずうちささみと海苔のお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ツルリ・しっとりとした食感に仕上げた鶏ささみと海苔の風味がおいしい、お吸い物です。片栗粉をあらかじめまぶして加熱することで、ささみのうまみを閉じ込めるとともに、パサつかず、しっとりとおいしく仕上がりますよ。ぜひお試しください♪
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • ささみ1本
  • 小さじ1
  • 片栗粉適量
  • 海苔1/2枚
  • ①水400ml
  • ①和風だし小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1/2
  • ①塩少々

作り方

  1. 1.
    ささみの筋を取り、一口大のそぎ切りにします
  2. 2.
    1にお酒をまぶし、片栗粉をまぶします
  3. 3.
    ①を鍋に注いで一煮立ちしてだしを作ります
  4. 4.
    容器に3とお肉を入れて完成です

料理のコツ・ポイント

ささみは筋が残っていると固く、口に残りやすくなるので、必ず取って使用してください。片栗粉の前に酒をまぶすことで、臭みをマスキングし、うまみをプラスします。鶏肉を茹でる時は火を通しすぎず、軽く茹でたらすぐに引き上げましょう。

たべれぽ

たべれぽ
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Maison Marianne
2017年01月25日

美味しかった

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