くずうちささみと海苔のお吸い物 レシピ・作り方

「くずうちささみと海苔のお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ツルリ・しっとりとした食感に仕上げた鶏ささみと海苔の風味がおいしい、お吸い物です。片栗粉をあらかじめまぶして加熱することで、ささみのうまみを閉じ込めるとともに、パサつかず、しっとりとおいしく仕上がりますよ。ぜひお試しください♪

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ささみ 1本
  • 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • 海苔 1/2枚
  • ①水 400ml
  • ①和風だし 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1/2
  • ①塩 少々

作り方

  1. 1. ささみの筋を取り、一口大のそぎ切りにします
  2. 2. 1にお酒をまぶし、片栗粉をまぶします
  3. 3. ①を鍋に注いで一煮立ちしてだしを作ります
  4. 4. 容器に3とお肉を入れて完成です

料理のコツ・ポイント

ささみは筋が残っていると固く、口に残りやすくなるので、必ず取って使用してください。片栗粉の前に酒をまぶすことで、臭みをマスキングし、うまみをプラスします。鶏肉を茹でる時は火を通しすぎず、軽く茹でたらすぐに引き上げましょう。

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