さっくりほくほく！長芋の唐揚げ レシピ・作り方
「さっくりほくほく！長芋の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
揚げるとほくほく食感になる長芋を、鶏のから揚げのように下味をつけて揚げました。衣がカリッとして香ばしく、中の芋はしっとりした美味しさです。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも合います。ぜひ作ってみてください。
調理時間：25分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
- 長芋 200g
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)酒 大さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- 揚げ油 適量
- 付け合わせ
- ベビーリーフ 10g
- ミニトマト 1個
作り方
- 1. 長芋は皮をむき、表面に包丁で切り込みを入れてから、乱切りにします。
- 2. ボウルに(A)を合わせたら1を加え、時々かき混ぜながら15分ほどおきます。
- 3. 水気を切り、片栗粉をまぶします。
- 4. 鍋底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れて3分程揚げ、きつね色になったら油を切ります。付け合わせの材料をのせた器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
長芋は滑りやすいので手を切らないように気をつけてください。キッチンペーパーで押さえながら切ると安定して切りやすいですよ。表面に包丁で切れ目を入れることで、下味が付きやすくなります。 片栗粉の代わりに小麦粉や米粉をつけて揚げても美味しいですよ。 高温でさっと揚げて半生で食べると、しゃきしゃき食感を楽しめます。
たべれぽ
4.4
4.4
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