さっくりほくほく!長芋の唐揚げ レシピ・作り方

「さっくりほくほく!長芋の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げるとほくほく食感になる長芋を、鶏のから揚げのように下味をつけて揚げました。衣がカリッとして香ばしく、中の芋はしっとりした美味しさです。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも合います。ぜひ作ってみてください。
調理時間:25分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 長芋200g
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    長芋は皮をむき、表面に包丁で切れ目を入れてから、乱切りにします。
  2. 2.
    ボウルに①を合わせたら1を加え、時々かき混ぜながら15分ほどおきます。
  3. 3.
    揚げ油を180℃に熱します。
  4. 4.
    水気を切った2に片栗粉をまぶして、3できつね色になるまで揚げたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

長芋は滑りやすいので手を切らないように気をつけてください。キッチンペーパーで押さえながら切ると安定して切りやすいですよ。表面に包丁で切れ目を入れることで、下味が付きやすくなります。
片栗粉の代わりに小麦粉や米粉をつけて揚げても美味しいですよ。
高温でさっと揚げて半生で食べると、しゃきしゃき食感を楽しめます。

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