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さっくりほくほく！長芋の唐揚げ レシピ・作り方
「さっくりほくほく！長芋の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
25分
費用目安
200円
4.50(228)
揚げるとほくほく食感になる長芋を、鶏のから揚げのように下味をつけて揚げました。衣がカリッとして香ばしく、中の芋はしっとりした美味しさです。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも合います。ぜひ作ってみてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 0:261.長芋は皮をむき、表面に包丁で切り込みを入れてから、乱切りにします。
- 0:332.ボウルに(A)を合わせたら1を加え、時々かき混ぜながら15分ほどおきます。
- 0:103.水気を切り、片栗粉をまぶします。
- 0:204.鍋底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れて3分程揚げ、きつね色になったら油を切ります。付け合わせの材料をのせた器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
長芋は滑りやすいので手を切らないように気をつけてください。キッチンペーパーで押さえながら切ると安定して切りやすいですよ。表面に包丁で切れ目を入れることで、下味が付きやすくなります。
片栗粉の代わりに小麦粉や米粉をつけて揚げても美味しいですよ。
高温でさっと揚げて半生で食べると、しゃきしゃき食感を楽しめます。
栄養価（2人前あたり）
- カロリー：
- 404kcal
- 炭水化物：
- 59.7g
- 脂質：
- 13.9g
- 塩分量：
- 5.5g
- タンパク質：
- 5.6g
たべれぽ
レシピ満足度
4.50
228人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
サクサクの衣とホクホクの中身が絶妙な食感を楽しめる一品です。切り込みを深めに入れることで味がしっかり染み込み、にんにくの香りと醤油ベースの下味が食欲をそそります。長めに漬け込むとより味わい深くなり、仕上げに七味や塩コショウをかけるとさらに美味しさアップ。お酒のおつまみやお弁当のおかずとしても大活躍。揚げ具合で食感を調整でき、シャキシャキからホロホロまでお好みの食感に仕上げられます。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
