エビとはんぺんのふわふわ団子スープ レシピ・作り方

「エビとはんぺんのふわふわ団子スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビとはんぺんを使って、やわらかくて食べやすいスープを作りました。エビの刻み加減はお好みで調節してください。大きめに切ってゴロゴロ感を残すと食感が楽しめますし、フードプロセッサーで滑らかにすると舌触りが良くなります。ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • エビ8尾
  • はんぺん1枚
  • 大さじ1
  • 片栗粉小さじ1.5
  • 塩こしょう適量
  • スープ
  • オイスターソース大さじ3
  • チンゲン菜1束
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    青梗菜はばらして洗い、食べやすい大きさにカットし、エビは殻をむいて背わたを取ります
  2. 2.
    エビとはんぺんを1cm角くらいに切り、まな板の上で包丁で叩きます
  3. 3.
    粘りが出てきたらボウルに移し、酒と片栗粉を加えてさらに練ります。塩コショウも適宜加えます
  4. 4.
    鍋にスープ用のお湯を沸かし、3をスプーンで一口大にすくいながら落としていきます
  5. 5.
    お団子に火が入ったところで青梗菜も加え、オイスターソースを加えて調味します
  6. 6.
    ごま油を回しかけると風味が良いです。スープに入れる野菜は冷蔵庫にあるものでなんでもよいです

料理のコツ・ポイント

刻んだはんぺんとエビは包丁で叩くほか、すり鉢で滑らかになるまで混ぜたり、フードプロセッサーで回すなど、お好みの方法でまとめてください。どの作り方でもそれぞれの良さが出ます。合わせる野菜は青梗菜の他、ほうれん草や小松菜でも美味しいです。

たべれぽ

たべれぽ
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げんちゃん
2018年05月12日

フワフワでとても美味しく出来ました(^_^)v

たべれぽ
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kei1917
2018年05月04日

コンソメ味で作りました。ふんわり柔らかで、美味しかったです。

たべれぽ
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ゆめめめ
2018年01月27日

崩れることなく綺麗にできました!!スープは、母のリクエストにより和風にして、ほかの料理に使った残りのしめじも入れてみました!とても美味しく簡単に出来たので、また!作りたいと思います!!次は鶏ガラで(*^^*)

たべれぽ
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ぽてころ
2018年01月20日

少し崩れてしまいましたが、食べ応えもあって美味しかったです。

たべれぽ
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meiwei
2018年01月14日

お団子が崩れやすいようなので、はんぺんはフードプロセッサーにかけ、海老は食感が残るよう包丁で刻みました。優しいお味でした!

コメント

彼方
彼方
何故だか分かりませんが、お湯の中に具だねを入れた途端にバラバラとはんぺんが散らばり、最終的には形はなくなりエビとはんぺんとほうれん草のミジンスープになりました。原因は、片栗粉が足りなかったのかなぁ?
1年前
kurashiru
kurashiru
みじん切りの大きさが大きかったか、混ぜあわせるのが足りず、片栗粉がしっかりくっつかなかったんだと思います。
細かく切る・フードプロセッサーを使うなどしていただくか、片栗粉の量を増やしたりして試してみてくださいね。
1年前
naki
naki
チンゲン菜が苦手なので、ニラをいれました。次回は煮崩れしないように、はんぺんをもっと細かく丁寧にすり潰します。クラシルを利用するようになり、はんぺんを使うようになりました。ありがとうございます
6ヶ月前
Rei  Morisaki
Rei Morisaki
海老は粗めで、はんぺんをしっかりペースとになるまで練ると崩れなくて良い感じでした🎵
オイスターソース足りなくなったので中華だし入れました美味しかったです。
11ヶ月前
Yuka
Yuka
2回作りました♪1回目は荒めだったので少しくずれ気味に、2回目はすり潰して見ました。くずれることはなかったんですが食感は1回目の方好きでした^ ^なので次回はエビは荒めにハンペンはすり潰してみよーかとおもってます♪
11ヶ月前
彼方
彼方
はんぺんの大きさが大きかったのかもしれないです。お返事ありがとうございます。
1年前
まーか
まーか
とても簡単に作れるのに、こんなに美味しくて感動です!旦那さんも子供達も、明日も食べたいと言ってました(笑)なので明日も作ります♪
1年前
MI
MI
食べにくかったですm(__)m
1年前
kurashiru
kurashiru
もし食感が気になられましたらはんぺんとエビを叩く際すりつぶすようにしてみてください。
またコメントおまちしております。
1年前

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