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エビとはんぺんのふわふわ団子スープ レシピ・作り方
「エビとはんぺんのふわふわ団子スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.47(31)
エビとはんぺんを使って、やわらかくて食べやすいスープを作りました。エビの刻み加減はお好みで調節してください。大きめに切ってゴロゴロ感を残すと食感が楽しめますし、フードプロセッサーで滑らかにすると舌触りが良くなります。ぜひ作ってみてください。
材料（4人前）
分量の調整
4人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1青梗菜はばらして洗い、食べやすい大きさにカットし、エビは殻をむいて背わたを取ります
- 2エビとはんぺんを1cm角くらいに切り、まな板の上で包丁で叩きます
- 3粘りが出てきたらボウルに移し、酒と片栗粉を加えてさらに練ります。塩コショウも適宜加えます
- 4鍋にスープ用のお湯を沸かし、3をスプーンで一口大にすくいながら落としていきます
- 5お団子に火が入ったところで青梗菜も加え、オイスターソースを加えて調味します
- 6ごま油を回しかけると風味が良いです。スープに入れる野菜は冷蔵庫にあるものでなんでもよいです
コツ・ポイント
刻んだはんぺんとエビは包丁で叩くほか、すり鉢で滑ら かになるまで混ぜたり、フードプロセッサーで回すなど、お好みの方法でまとめてください。どの作り方でもそれぞれの良さが出ます。合わせる野菜は青梗菜の他、ほうれん草や小松菜でも美味しいです。
たべれぽ
レシピ満足度
4.47
31人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふわふわでやさしい食感が特徴的なエビとはんぺんの団子は、手作りならではの美味しさが楽しめます。はんぺんは袋の中でもみもみ、エビは叩いて混ぜることで、手も汚れず上手に作れます。コンソメや和風だしで味付けを変えても美味しく、えのきやしめじを加えてアレンジも可能。餃子の皮で包んで蒸し餃子にしたり、お鍋やスープに入れたりと活用度も高く、作り置きもできる便利なレシピです。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
