欧風ビーフカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。セロリはスジを取っておきます。
• 1バナナはフォークでつぶします。
• 2玉ねぎ、にんじん、セロリは一口大に切り、フードプロセッサーで細かくなるまで撹拌します。
• 3フライパンにオリーブオイル、2を入れて中火で炒めます。しんなりしたら弱火にして、塩を加えて炒め合わせ、時々かき混ぜながらきつね色になるまで蓋をして15分ほど加熱し、取り出します。
• 4同じフライパンに有塩バター、牛バラ肉を入れて、牛バラ肉の色が変わるまで中火で炒めます。
• 5赤ワインを加えて強火で熱します。アルコールを飛ばし、汁気が大さじ1ほどに減るまで加熱します。
• 61、3、(A)、水、トマトジュースを加えて中火で熱し、沸騰したら蓋をして、牛バラ肉に火が通り、やわらかくなるまで20分ほど煮ます。
• 7カレールーを加え、かき混ぜながら弱火で3分ほど煮ます。カレールーが溶けて、全体にとろみがついたら火から下ろします。
• 8お皿にごはんをよそい、7をかけ、パセリを添えて完成です。