豚ロースとナスの甘辛煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1 ナスは縦半分に切り、皮目に2mm幅に斜めに切りこみを入れ、長さを4等分に切り、水を入れたボウルに入れ3分程さらし、ザルにあげ水気を切ります。
3. 2 豚ロースは5cm幅に切ります。
4. 3 フライパンにごま油を入れ中火で加熱し、2を入れ焼き色がついたら1を入れ3分程ナスがしんなりするまで炒めます。
5. 4 水、(A)を入れひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で10分程豚ロースに火が通るまで煮たら火から下ろします。
6. 5 器に盛りつけて完成です。