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かぼちゃのいとこ煮 レシピ・作り方
「かぼちゃのいとこ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
200円
4.36(40)
冬至には欠かせないいとこ煮のご紹介です。いとこ煮とはあずきと野菜の煮物です。かたい材料から順に入れて煮ることから、おいおい(甥)、めいめい(姪)にかけたごろ合わせが名前の由来ともいわれています。かぼちゃを里芋やさつまいもにしても美味しいですよ。是非お試し下さい。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備かぼちゃのわたと種は取り除いておきます。
- 1かぼちゃは皮付きのまま一口大に切り、面取りをします。
- 2鍋に1を並べて、砂糖、水を入れて落し蓋をして、中火で加熱します。沸騰したら弱火にし、10分ほど煮ます。
- 3かぼちゃに竹串がすっと通る程度のやわらかさになったら、しょうゆ、ゆであずきを加えて、再度落し蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
- 4火から下ろし、粗熱が取れるまで置きます。
- 5器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
かぼちゃが煮崩れしないようにするポイントは、面取りをすること、皮目を下にして煮ること、鍋底にかぼちゃを敷き詰めて動かない状態にする こと、加える水の量はひたひたにすること、落し蓋をして弱火で煮ることです。
火から下ろして置いておくことで、より味が染み込みます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.36
40人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ほっこりとしたホクホク食感が魅力のおふくろの味。かぼちゃと小豆の相性抜群な組み合わせで、茹で小豆から手作りすると甘さを控えめに調整できます。醤油のコクと小豆の自然な甘みが絶妙なバランスで、優しい味わいに仕上がります。落とし蓋をして煮ることで、かぼちゃがしっとりと柔らかく煮上がり、おかずにもおやつにもぴったり。簡単に作れるのに、懐かしい味わいが楽しめる一品です。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
