止まらない!塩芋けんぴ レシピ・作り方

「止まらない!塩芋けんぴ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつま芋が出回る時期になりました。お家で美味しい甘いおやつを作ってみてはいかがですか?通常の芋けんぴが食べたいときは調味料から塩を引くだけで大丈夫です。さつまいもの種類をミックスしてもいろんな味が楽しめます。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(4人前)

  • さつまいも300g
  • ①きび砂糖100g
  • ①塩少々
  • ①水大さじ3
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    芋は綺麗に洗っておく。
  2. 1.
    さつま芋をスティック状に切り水に10分さらしてあくを取ります。
  3. 2.
    1の水気をよく取り1時間置いときます。
  4. 3.
    160度の揚げ油でカリッと水分がなくなるまで揚げます。
  5. 4.
    お鍋に①を入れて色づく手前まで加熱します。
  6. 5.
    3を4の中に入れて全体に絡ませてオーブンペーパーの上に広げて冷ましたら完成です

料理のコツ・ポイント

切ったさつま芋の水切りは必ずしっかりやってください。パリッと揚がらない原因になります。お砂糖は加熱し過ぎるとまた結晶化しますので、お砂糖がほんの少し小さい粒になってきたら火から下ろして作業してください。、

たべれぽ

たべれぽ
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ちはる
2018年02月16日

3回目作りました!
家族みんな大好きなので作るととても喜こんですぐ食べ終わります!

たべれぽ
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煮物
2018年01月21日

ありがとうございます!とても美味しくできました!ただ、火を強くしても砂糖は固まりませんでした、残念です。

たべれぽ
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みず
2017年11月22日

とっても美味しくできました(^ν^)手が止まらない!!

たべれぽ
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太田幸子
2017年01月16日

ホントに手が止まらなかったです。子供たちも喜んで食べていました。
またリピしまーす。

コメント

横ヤンマ
横ヤンマ
何回作っても、カリカリになりません。水にさらした後、3時間ぐらい乾燥させて、じっくり揚げているのですが…。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピを何度も作っていただきありがとうございます。
160度の揚げ油で揚げていますが、強火で二度揚げするとよりカリっと仕上がりますよ。また、さつまいもを細めのスティック状にすることで食感も変わりますので、よろしければお試しください。次回はカリっと出来ますように。
4週間前
みうみう
みうみう
普通の砂糖で作っても冷ませばベタベタしませんか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
きび砂糖以外にもお好みの砂糖でお作りいただけますよ。さつまいもに水気が残ってしまうとパリッと揚がらなくなってしまう原因となりますのでお気をつけくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
かりん
かりん
白砂糖で作りました!とっても美味しかったです(^^)
7ヶ月前
松本 飛鳥
松本 飛鳥
何度も作っていますが、毎回きび砂糖が白く固まりません。何度やっても透明になり、しっとりした仕上がりになってしまいます。どうすれば白くカリッと仕上がりますか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖衣が白く固まらない場合は加熱不足かもしれません。
しっかりと火入れをしてみてくださいね。
11ヶ月前
suzu
suzu
砂糖が固まらない…もう少し加熱すべきでしたか?
1年前
kurashiru
kurashiru
砂糖に加熱が足りないと水分が多く固まりにくくなってしまいます。
もう少し加熱していただけると固まるかと思いますので、ぜひまた試してみてくださいね
1年前
Tomomi  Y.
Tomomi Y.
塩を付けないとどうなりますか
1年前
kurashiru
kurashiru
塩がないと味がぼやけてしまいます、塩があることによって、甘みを引き立てるので、ぜひお試しくださいね。
1年前
ジャム
ジャム
度々すみません、よく見たら、てんさい糖という茶色いお砂糖でした。
1年前
kurashiru
kurashiru
てんさい糖でも大丈夫ですよ。
また作ってみてくださいね。
1年前
ジャム
ジャム
大学いもになってしまいました。やっぱり三温糖がいけなかッたのでしょうか?それとも三温糖の分量がお多かったのでしょうか、あとは温度の問題でしょうか(*´Д`)色々聞いてすみません(。>д<)
1年前
kurashiru
kurashiru
サツマイモの太さもポイントです。
分量通りにお作りいただき、ひろげて乾かせば大丈夫です!
次回は大成功となりますように。
1年前
くれ
くれ
細く切ればカリカリになりますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
そうですね、よりカリっとしますのでお好みの太さを見つけてくださいね。
1年前

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