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止まらない！塩芋けんぴ レシピ・作り方
「止まらない！塩芋けんぴ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
さつま芋が出回る時期になりました。お家で美味しい甘いおやつを作ってみてはいかがですか？通常の芋けんぴが食べたいときは調味料から塩を引くだけで大丈夫です。さつまいもの種類をミックスしてもいろんな味が楽しめます。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 芋は綺麗に洗っておく。
- 1 さつま芋をスティック状に切り水に10分さらしてあくを取ります。
- 2 1の水気をよく取り1時間置いときます。
- 3 160度の揚げ油でカリッと水分がなくなるまで揚げます。
- 4 お鍋に(A)を入れて色づく手前まで加熱します。
- 5 3を4の中に入れて全体に絡ませてオーブンペーパーの上に広げて冷ましたら完成です
コツ・ポイント
切ったさつま芋の水切りは必ずしっかりやってください。パリッと揚がらない原因になります。お砂糖は加熱し過ぎるとまた結晶化しますので、お砂糖がほんの少し小さい粒になってきたら火から下ろして作業してください。、
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
水切り時間を十分に取ることでカリカリッとした食感が生まれ、甘じょっぱさが絶妙な味わいに仕上がります。さつまいもを薄く細めに切って、火が通ったら温度を上げてこんがりと揚げるのがポイント。止まらない美味しさで家族みんなに大好評！特に安納芋で作ると甘みが際立ち、手作りならではの贅沢な味わいを楽しめます。きび砂糖で仕上げれば、ツヤツヤとした見た目も◎。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
松本 飛鳥
何度も作っていますが、毎回きび砂糖が白く固まりません。何度やっても透明になり、しっとりした仕上がりになってしまいます。どうすれば白くカリッと仕上がりますか？
kurashiru
砂糖衣が白く固まらない場合は加熱不足かもしれません。
しっかりと火入れをしてみてくださいね。
suzu
砂糖が固まらない…もう少し加熱すべきでしたか？
kurashiru
砂糖に加熱が足りないと水分が多く固まりにくくなってしまいます。
もう少し加熱していただけると固まるかと思いますので、ぜひまた試してみてくださいね
Tomomi Y.
塩を付けないとどうなりますか
kurashiru
塩がないと味がぼやけてしまいます、塩があることによって、甘みを引き立てるので、ぜひお試しくださいね。
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