塩麹の和風サーモンチャウダー レシピ・作り方

「塩麹の和風サーモンチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮭と野菜のそれぞれの甘みが溶け出し、素材の美味しいところぎゅっとつまったひと品です。 塩麹によって味に丸みが生まれ、口当たりがより優しく仕上がっています。チャウダーを飲んで美味しいひと時を過ごしてください。

調理時間:25分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鮭 (生鮭) 2切れ
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 白ワイン 50ml
  • ①水 250ml
  • ①牛乳 250ml
  • ①塩麹 大さじ2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①ローリエ 1枚
  • 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1. じゃがいもは皮をむき芽を取って2cm角に切ります。玉ねぎも2cm角に切ります。
  2. 2. 鮭は4等分に切ります。
  3. 3. 鍋を中火で熱しオリーブオイルを入れ、1を加えて炒めます。
  4. 4. 玉ねぎが透き通ってきたら、2と白ワインを入れて蓋をして2分ほど蒸します。
  5. 5. 4に①を入れて中火で10分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
  6. 6. 器に注ぎ、黒こしょうをふりかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

生鮭は刺身用のサーモンでも代用いただけます。 野菜はニンジンやレンコンなどでも代用いただけます。 塩麹の加減は、お好みで調整してください。

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