塩麹の和風サーモンチャウダー レシピ・作り方

「塩麹の和風サーモンチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮭と野菜のそれぞれの甘みが溶け出し、素材の美味しいところぎゅっとつまったひと品です。 塩麹によって味に丸みが生まれ、口当たりがより優しく仕上がっています。チャウダーを飲んで美味しいひと時を過ごしてください。
調理時間:25分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 鮭 (生鮭)2切れ
  • じゃがいも1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • オリーブオイル小さじ2
  • 白ワイン50ml
  • ①水250ml
  • ①牛乳250ml
  • ①塩麹大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①ローリエ1枚
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    じゃがいもは皮をむき芽を取って2cm角に切ります。玉ねぎも2cm角に切ります。
  2. 2.
    鮭は4等分に切ります。
  3. 3.
    鍋を中火で熱しオリーブオイルを入れ、1を加えて炒めます。
  4. 4.
    玉ねぎが透き通ってきたら、2と白ワインを入れて蓋をして2分ほど蒸します。
  5. 5.
    4に①を入れて中火で10分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
  6. 6.
    器に注ぎ、黒こしょうをふりかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

生鮭は刺身用のサーモンでも代用いただけます。
野菜はニンジンやレンコンなどでも代用いただけます。
塩麹の加減は、お好みで調整してください。

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