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塩麹の和風サーモンチャウダー レシピ・作り方
「塩麹の和風サーモンチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鮭と野菜のそれぞれの甘みが溶け出し、素材の美味しいところぎゅっとつまったひと品です。 塩麹によって味に丸みが生まれ、口当たりがより優しく仕上がっています。チャウダーを飲んで美味しいひと時を過ごしてください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 じゃがいもは皮をむき芽を取って2cm角に切ります。玉ねぎも2cm角に切ります。
- 2 鮭は4等分に切ります。
- 3 鍋を中火で熱しオリーブオイルを入れ、1を加えて炒めます。
- 4 玉ねぎが透き通ってきたら、2と白ワインを入れて蓋をして2分ほど蒸します。
- 5 4に(A)を入れて中火で10分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
- 6 器に注ぎ、黒こしょうをふりかけたら完成です。
コツ・ポイント
生鮭は刺身用のサーモンでも代用いただけます。 野菜はニンジンやレンコンなどでも代用いただけます。 塩麹の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
ユーザー79e375
2021.11.20
牛乳を豆乳に置き換え、舞茸、人参、じゃがいも、玉ねぎでやってみました。
味が薄かったので水や牛乳は少なめでいいかもしれません。
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かほ
2020.1.19
10分煮込む間に牛乳が沸騰してしまったので、次回は最後に入れてみようと思います。
1人のユーザーが参考になった
sachii
2017.10.22
帆立やマッシュルームも入れて作りました。コクがあって美味しかったです。温まるし秋冬にちょうどよいです。
1人のユーザーが参考になった
なみ
2022.7.9
しめじを追加。牛乳が沸騰して分離してしまいました。次回は牛乳は最後の方に入れます。優しいお味で美味しかったです。
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
まっちゃ
白ワインの代わりになるものはありますか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、白ワインのご用意がない場合は、料理酒を使用してもお作りいただけます。料理酒は塩が添加されているため、少し塩味が強いと感じる可能性もございますので、分量は少なめに加えるか、その他の調味料を減らして調整して仕上げてみてくださいね。おいしく作れますように。
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