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揚げねぎソースが食欲そそる しっとりやわらか茹で鶏　レシピ・作り方

「揚げねぎソースが食欲そそる しっとりやわらか茹で鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
300円
4.27(13)
暑い日にもさっぱりがっつり食べられる、しっとり仕立ての茹で鶏です。香ばしく多めの油で炒めたねぎの風味がよく、食欲をそそります。このまま食べるのはもちろんですが、涼味麺の上にのせて食べてもおいしいですよ。ぜひお試しください！
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1鶏むね肉に塩をふり、5分ほどおいてキッチンペーパーで水分をふき取ります。生姜は薄切りにします。
  • 2鍋に茹で鶏の材料を入れて中火にかけて、ひと煮立ちしたらアクを取り、弱火にして2分、肉を裏返して1分茹でたら火を止めて蓋をし、冷めるまで1～2時間放置します。
  • 3長ねぎをみじん切りにし、(A)と一緒にフライパンに入れて強火にかけて、木べらで混ぜながら、軽くきつね色になるまで炒めます。
  • 43をボウルに入れて(B)を加えてよく混ぜます。2の鶏むね肉を削ぎ切りにします。
  • 54とレタスをお皿に盛り付けて、白いりごまを振って完成です。

コツ・ポイント

鶏むね肉に最初に塩をふって水分をふき取ることで、肉のくさみが抜けて美味しくしあがります。鶏むね肉は加熱後、茹で汁の中で冷ますことでパサつかず、しっとりとした食感に仕上がります。 鶏むね肉の茹で汁は、うまみがたっぷり入っているので、スープなどにして食べるとおいしいですよ。 長ねぎは色がつき始めるとどんどん濃い色ななってくるので、薄く色が付き始めたらすぐ火からおろしましょう。 塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。

たべれぽ

レシピ満足度
4.27
13人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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