黒糖くるみ食パン　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1くるみは5mm角に切ります。
• 2ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
• 3無塩バターをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。1を加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で35分程発酵させます。（一次発酵）
• 42倍程の大きさになったら2等分にし丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
• 5とじ目を上にして手で縦長の楕円形に伸ばします。左右を中央に折りたたみ、手前から巻きます。同様にもう1個作ります。
• 6型に無塩バターをハケで塗り、5の巻き終わりを下にして入れます。ラップ、濡れた布巾をかぶせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを200℃に予熱します。
• 7生地が型の8割程の高さになったら、200℃のオーブンで30分程焼き色が付くまで焼きます。熱いうちに型から外し、粗熱を取って完成です。