ふわふわ!淡雪かん レシピ・作り方

「ふわふわ!淡雪かん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

昔ながらの夏の和菓子です。 ふんわりとした口どけが、たまらなく美味しい! 難しいと思っていた和菓子が簡単にご自宅でお試し頂けます。 卵白が余った時などに大量に消費できる一品。 是非お試し下さい!
調理時間:60分
費用目安:100円前後
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材料(2人前)

  • メレンゲ
  • 卵白2個
  • グラニュー糖70g
  • 1カップ
  • 粉寒天4g

作り方

  1. 1.
    堅めのメレンゲを作ります。ボウルを傾けても落ちてこない程度です。
  2. 2.
    小鍋に寒天液の材料を入れてざっと混ぜ、中火にかけます。寒天が完全に溶けるまで煮ます。
  3. 3.
    メレンゲのボウルに寒天液を6~7回に分けて加え、泡を潰さないようにやさしく手早く混ぜます。
  4. 4.
    型を水でさっと濡らしておき、流し入れます。底から一混ぜし、ゴムべらで表面をならします。
  5. 5.
    冷蔵庫で一時間ほど冷やし固めます。

料理のコツ・ポイント

寒天は溶け残りがあると舌触りが悪くなるので、完全に溶かしてください。
堅めのメレンゲを作ることが、とけるような食感へのポイントです!
固まり時間は冷蔵庫で一時間以上冷やした後、様子を見ながら冷やして下さい。

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