グルテンフリー!米粉のチョコレートチャンクスコーン レシピ・作り方

「グルテンフリー!米粉のチョコレートチャンクスコーン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みんな大好きなチョコレートチャンクスコーンを卵不使用で作りました。 米粉使用でグルテンフリーの方にもぴったりで、もっちりサクサクの食感に仕上げます。 乳製品が気になる場合には生クリームを豆乳に変更しても大丈夫ですが、今回はバターではなくココナッツオイルを使用してるので、コクを出すために生クリームを使用してます。
調理時間:15分 (50)
費用目安:500円前後
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材料(8個分)

  • ①米粉150g
  • ①三温糖20g
  • ①ベーキングパウダー小さじ1
  • ココナッツオイル60g
  • 生クリーム60g
  • チョコレート1枚

作り方

  1. 準備.
    オーブンを200℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    チョコレートを粗く刻みます。
  3. 2.
    ボウルに①を入れしっかり混ぜたら、ココナッツオイルを入れて、そぼろ状になるまで混ぜます。
  4. 3.
    2に生クリームを入れしっかり混ぜたら、チョコレートを入れて、さっくりと混ぜます。
  5. 4.
    冷蔵庫で30分寝かし、長方形に形を整えたら、8等分に切ります。
  6. 5.
    200℃のオーブンで20分焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

生地を冷蔵庫で寝かせることで、もっちりふわふわとした食感になります。
時間がある時には半日寝かせると更にもっちりふわふわの生地になります。
板チョコレートを入れる時には、手の温度でチョコレートが溶けないようにヘラでさっくりと混ぜます。
まとまりにくい時には手早く手でこねてください。

たべれぽ

たべれぽ
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tknbg
2017年09月02日

お手軽なのに、とても美味しくできました!
特に食感ですが、まわりがサクサクしていて、いい!
牛乳や豆乳をきらしていたため、飲むヨーグルトを使いました。少し酸味がでましたが、ココナッツオイルの甘い香りと、チョコレートで、いいバランスになったと思います!

たべれぽ
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あーるさん
2017年08月11日

ココナツシュガーを使ったので、だいぶ茶色くなりましたが、とっても好みの食感で美味しいです♬
焼く前はボロボロしてまとまりがなく成形するのがすごく大変でしたが、焼きあがってみるとサクサクのホロホロでとっても美味しく仕上がりましたよ☆

たべれぽ
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mari S
2017年08月07日

娘が手作り初挑戦!小麦粉、サラダ油、豆乳で作りましたが美味しくできました!

たべれぽ
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ねこねこ
2017年08月06日

コーヒーも入れました。サクサクふわふわでした!

コメント

Akane Dobashi Ota
Akane Dobashi Ota
こんばんは!ココナッツオイルの代わりに米油でもできますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、ココナッツオイルの代わりに米油でもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
ポンちゃん
ポンちゃん
生クリームの代わりに牛乳でも作れますか?
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛乳でも作れますが、今回はココナッツオイルを使用しているので
コクを出すため生クリームを使用していますのでレシピ通りに作ることをおすすめします。
ぜひ作ってみてくださいね。
12ヶ月前
caaaae
caaaae
三温糖の代わりに蜂蜜を使うことはできますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
はちみつで代用していただいて構いません。
美味しくつくっていただけますように。
1年前
ミコト
ミコト
米粉は使ったことないのですが、薄力粉でも代用出来ますか?
食感が、変わるのでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
こちらはグルテンフリーのレシピとしてご案内しているので、米粉を使っています。
食感は異なりますが、美味しいですよ。
小麦粉をつかったスコーンのレシピは他にもありますので、そちらも合わせてご利用くださいね!
1年前
Yuko Ando
Yuko Ando
生クリームの代わりに豆乳にしても平気ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
豆乳でアレンジしていただいても大丈夫です。
ぜひ試してみてくださいね!
1年前
花ぱっぱ.*・゚(*º∀º*).゚・*.
花ぱっぱ.*・゚(*º∀º*).゚・*.
ココナッツオイルはサラダ油とかに変えられますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ココナッツオイルがオススメですが、サラダ油でも良いです。
お好みでアレンジしてみてくださいね。
1年前

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