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グルテンフリー！米粉のチョコレートチャンクスコーン レシピ・作り方
「グルテンフリー！米粉のチョコレートチャンクスコーン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
みんな大好きなチョコレートチャンクスコーンを卵不使用で作りました。 米粉使用でグルテンフリーの方にもぴったりで、もっちりサクサクの食感に仕上げます。 乳製品が気になる場合には生クリームを豆乳に変更しても大丈夫ですが、今回はバターではなくココナッツオイルを使用してるので、コクを出すために生クリームを使用してます。
材料 （8個分）
手順
- 準備 オーブンを200℃に予熱しておきます。
- 1 ミルクチョコレートは粗く刻みます。
- 2 ボウルに(A)を入れてしっかり混ぜたら、ココナッツオイルを入れて、そぼろ状になるまで混ぜます。
- 3 生クリームを入れてしっかり混ぜたら、1を加えてさっくりと混ぜます。
- 4 冷蔵庫で30分寝かし、長方形に形を整えたら8等分に切ります。
- 5 クッキングシートを敷いた天板にのせ、200℃のオーブンで20分焼いて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
外はサクサク、中はホロホロとした食感が特徴的なグルテンフリースコーン。使用する油は米油、バター、ココナッツオイルなど好みで選べ、生クリームの代わりに豆乳やヨーグルトでも美味しく作れます。チョコレートやレーズン、ナッツなどお好みのトッピングで楽しめ、生地はポロポロしやすいものの、少し水を加えると成形しやすくなります。優しい甘さで罪悪感なく食べられると好評です。
爛丸
2021.11.18
米油30g、バター10g、卵一つ加えて油っぽくなく、ちょうどよい生地になりました🤗すごく簡単で小麦粉で作るよりおいしい💗
17人のユーザーが参考になった
エレン
2020.3.31
冷蔵庫から取り出した時にポロポロしているところは、少し水を入れると固まりました！
とっても、美味しかったです！
9人のユーザーが参考になった
愛月
2021.10.2
油はバターで、甘みはメープルシロップ、塩1つまみ、ベーキングパウダーは重曹にして作りました。
サクホロっ♡で美味しかったです(^^)
6人のユーザーが参考になった
mii
2020.4.27
スタバみたいな形にしたかった✨
3人のユーザーが参考になった
Kayo
2021.2.10
2倍量でお砂糖控えめ 菜種油、豆乳に変えて、チョコとブルーベリー＆クルミの2種類つくりました。生地がポロポロで形成するのが大変だったー。美味しかったけど、私的にはかなりオイリーな感じだったので、油減らすかどうかしないとリピはないかなぁ〜
2人のユーザーが参考になった
ユーザーdfc732
2021.1.17
ココナッツオイルの代わりにオリーブオイルを使いました。サクホロで美味しかったです。油っぽさもあったので、次は油の量を調整するかバターで代用できないか試そうと思います。
2人のユーザーが参考になった
Nemu
2020.4.20
1度レシピ通りに作り、美味しかったので2度目です。今回はココナッツオイルと生クリームがなく、マカダミアナッツオイルと豆乳&バターを半々で代用しました。生地がまとまらずホロホロだったので結局ラップでまるめて形をとりました。焼き上がりはサックリといった食感でとてもあっさり食べやすいです。小麦粉ではないので罪悪感なく食べられました！
2人のユーザーが参考になった
ねこねこ
2017.8.6
コーヒーも入れました。サクサクふわふわでした！
2人のユーザーが参考になった
mana
2024.5.5
生クリームも牛乳もなくて、
牧場しぼりのアイスがあり
そちらを溶かして入れました
てんさい糖とはちみつで
作ると濃厚な味で美味しかったです。焼きたては外サクサクで
とても美味しかったです
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は常温で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは200℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
三温糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A三温糖の代わりにグラニュー糖や上白糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
ベーキングパウダーは省けますか？
Aベーキングパウダーを省くと生地の膨らみが悪くなり、食感が損なわれる原因につながります。レシピ通りに加えてお作りください。 - Q
ココナッツオイルの代用はありますか？
A風味は変わりますが、サラダ油や米油などで代用できます。レシピと同量を目安にご用意ください。 - Q
生クリームの代用はありますか？
A風味は変わりますが、生クリームは植物性クリームや豆乳、牛乳で代用できます。コクのある風味に仕上げるには、レシピ通り生クリームを使用することをおすすめいたします。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？
A基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。 - Q
ココア風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか？
Aココア風味に仕上げる場合はココアパウダー15gを米粉と一緒にふるい入れることをおすすめします。その際は米粉をココアパウダーと同分量減らしてお作りください。 - Q
抹茶風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか？
A抹茶風味に仕上げる場合は抹茶パウダー8gを米粉と一緒にふるい入れることをおすすめします。その際は米粉を抹茶パウダーと同分量減らしてお作りください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
質問
ミコト
米粉は使ったことないのですが、薄力粉でも代用出来ますか？
食感が、変わるのでしょうか？
kurashiru
こちらはグルテンフリーのレシピとしてご案内しているので、米粉を使っています。
食感は異なりますが、美味しいですよ。
小麦粉をつかったスコーンのレシピは他にもありますので、そちらも合わせてご利用くださいね！
吉田彩乃
長方形にする際どのようにしてるのでしょうか？
しっかり手で固めて形を作ってるのですか？
kurashiru
長方形にする際は、手の平や包丁の腹などを使って固めると、形が作りやすいですよ。ぜひお試しくださいね。大成功となりますように。
pon
厚みは何センチくらいにしてカットしてますか？
kurashiru
1.5cm程度の厚みに伸ばしてカットしております。よろしければ参考にしてみてくださいね。
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