グルテンフリー!米粉のチョコレートチャンクスコーン レシピ・作り方

「グルテンフリー!米粉のチョコレートチャンクスコーン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みんな大好きなチョコレートチャンクスコーンを卵不使用で作りました。 米粉使用でグルテンフリーの方にもぴったりで、もっちりサクサクの食感に仕上げます。 乳製品が気になる場合には生クリームを豆乳に変更しても大丈夫ですが、今回はバターではなくココナッツオイルを使用してるので、コクを出すために生クリームを使用してます。
調理時間:15分 (50)
費用目安:500円前後
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材料(8個分)

  • ①米粉150g
  • ①三温糖20g
  • ①ベーキングパウダー小さじ1
  • ココナッツオイル60g
  • 生クリーム60g
  • チョコレート1枚

作り方

  1. 準備.
    オーブンを200℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    チョコレートを粗く刻みます。
  3. 2.
    ボウルに①を入れしっかり混ぜたら、ココナッツオイルを入れて、そぼろ状になるまで混ぜます。
  4. 3.
    2に生クリームを入れしっかり混ぜたら、チョコレートを入れて、さっくりと混ぜます。
  5. 4.
    冷蔵庫で30分寝かし、長方形に形を整えたら、8等分に切ります。
  6. 5.
    200℃のオーブンで20分焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

生地を冷蔵庫で寝かせることで、もっちりふわふわとした食感になります。
時間がある時には半日寝かせると更にもっちりふわふわの生地になります。
板チョコレートを入れる時には、手の温度でチョコレートが溶けないようにヘラでさっくりと混ぜます。
まとまりにくい時には手早く手でこねてください。

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