シュークリームのルリジューズ風 レシピ・作り方
「シュークリームのルリジューズ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ルリジューズのコーティングは、本来チョコレートではなく、フォンダンという砂糖を再結晶させたものでコーティングをしますが、今回は簡単にし、チョコレートのコーティングにしてみました。 いちごチョコレートの色合いがとても可愛いお菓子になりました。
調理時間:50分
費用目安:500円前後
材料(10個分)
作り方
- 準備. オーブンを200度で予熱をします。
- 1. 鍋に(A)を入れ中火にし沸騰したら火から下し、薄力粉を振るい入れ木べらで混ぜ合わせ、再度中火にかけながら良く練ります。鍋底に膜が張る様になったら火から下します。
- 2. 卵を良く溶きほぐし、1へ数回に分けながら入れ混ぜ合わせ、絞り袋へ入れます。
- 3. クッキングシートを敷いた天板に直径約5cmと3cmを絞り、水をつけたフォークで軽く押さえてから200度のオーブンで30分焼きます。 焼きあがったら粗熱を取ります。
- 4. 生クリームにグラニュー糖を入れ8分立てにし、絞り袋へ入れシューの中に絞り込みます。
- 5. いちごチョコレートを刻み、ボウルへ入れ湯煎で溶かします。
- 6. 4の上部を5でコーティングし、大きいシュークリームを下にし、小さいシュークリームを上にのせ、チョコレートが固まるまで待ちます。
- 7. バタークリーム用の卵とグラニュー糖をボウルに入れよく泡立てます。 常温に戻したバターを加えてよく混ぜ合わせ、絞り袋へ入れます。
- 8. 6のシューの重なっている部分と上部にクリームを絞り完成です。
料理のコツ・ポイント
シュー生地は①を必ず沸騰させてから薄力粉を混ぜて下さい。 溶き卵は1度に入れてしまうと混ざりにくくなってしまい、失敗の原因になりますので数回に分けて入れる様にして下さい。 いちごチョコレートは電子レンジではなく、湯煎で溶かしてください。
たべれぽ
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