こってり美味しい サンマの甘露煮　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. サンマは内臓を取り除き、流水で洗い、水気を切っておきます。
2. 1. 生姜は皮付きのまま千切りにします。
3. 2. サンマは頭と尾を切り落とし、半分に切ります。
4. 3. ザルにのせてお湯をかけます。
5. 4. フライパンに3、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したらアクを取り除き、弱火にします。落し蓋をして汁気がなくなるまで40分ほど煮ます。
6. 5. 落とし蓋を外し、1、(B)を加えて再び強火で熱します。煮立ったら中火にして、煮汁にとろみが付き、照りが出てくるまで煮詰め、火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付けて完成です。