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こってり美味しい サンマの甘露煮 レシピ・作り方
「こってり美味しい サンマの甘露煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
90分
費用目安
300円
4.51(33)
サンマの甘露煮はいかがでしょうか。脂がのったおいしいサンマを、甘辛い甘露煮にしました。じっくり煮込んでいるので、身がやわらかく、味がよく染みこんでとてもおいしいですよ。ごはんがどんどん進む一品なので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備サンマは内臓を取り除き、流水で洗い、水気を切っておきます。
- 1生姜は皮付きのまま千切りにします。
- 2サンマは頭と尾を切り落とし、半分に切ります。
- 3ザルにのせてお湯をかけます。
- 4フライパンに3、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したらアクを取り除き、弱火にします。落し蓋をして汁気がなくなるまで40分ほど煮ます。
- 5落とし蓋を外し、1、(B)を加えて再び強火で熱します。煮立ったら中火にして、煮汁にとろみが付き、照りが出てくるまで煮詰め、火から下ろします。
- 6器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
サンマは、お湯をかけて下処理することで臭みを取り除いています。
たべれぽ
レシピ満足度
4.51
33人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生姜のおかげで生臭みがなく、中までしっかりと味が染み込んだ美味しい一品です。最後に中火強で一気に煮詰めると、タレがジュワッと絡んで艶やかな仕上がりに。骨までホロホロと柔らかくなり、缶詰のような食べやすさです。醤油と砂糖のバランスが良く、ご飯がどんどん進む甘辛さ。おろし生姜を調味料に混ぜ込むと、さらに風味が増して美味しさ倍増します。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
