こってり美味しい サンマの甘露煮 レシピ・作り方

「こってり美味しい サンマの甘露煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サンマの甘露煮のご紹介です。味がしみていて、こってり系でとても美味しいです。 ごはんのお供にも、おつまみもぴったりです。 お子様からお年寄りまで美味しく召し上がって頂けます。 是非一度、試してみてください。
調理時間:90分 (煮込み時間60分を含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • サンマ2尾
  • お湯 (下処理用)適量
  • 生姜15g
  • 煮汁
  • ①水100ml
  • ①酒100ml
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②砂糖大さじ2
  • ②みりん大さじ2

作り方

  1. 準備.
    サンマは内臓を出し流水で洗っておきます。
  2. 1.
    生姜は千切りにします。
  3. 2.
    サンマは頭と尾を切り落とし、半分に切ります。
  4. 3.
    ザルにのせ、お湯をかけて、臭みを取ります。
  5. 4.
    フライパンに3、①を入れ中火にかけて沸騰したらアクを取り弱火にします。落し蓋をして、水分が1/3量になるまで40分程煮ます。
  6. 5.
    1、②を加え強火にして、沸いたら中火で煮汁がなくなるまで煮詰め、器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

サンマは、いわしや鮎で代用しても美味しく作れます。
甘さはお好みで調整してください。
フライパンはサンマがぴったり入る大きさのものを使用してください。

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