こってり美味しい サンマの甘露煮 レシピ・作り方

「こってり美味しい サンマの甘露煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サンマの甘露煮のご紹介です。味がしみていて、こってり系でとても美味しいです。 ごはんのお供にも、おつまみもぴったりです。 お子様からお年寄りまで美味しく召し上がって頂けます。 是非一度、試してみてください。
調理時間:90分 (煮込み時間60分を含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • サンマ2尾
  • お湯 (下処理用)適量
  • 生姜15g
  • 煮汁
  • ①水100ml
  • ①酒100ml
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②砂糖大さじ2
  • ②みりん大さじ2

作り方

  1. 準備.
    サンマは内臓を出し流水で洗っておきます。
  2. 1.
    生姜は千切りにします。
  3. 2.
    サンマは頭と尾を切り落とし、半分に切ります。
  4. 3.
    ザルにのせ、お湯をかけて、臭みを取ります。
  5. 4.
    フライパンに3、①を入れ中火にかけて沸騰したらアクを取り弱火にします。落し蓋をして、水分が1/3量になるまで40分程煮ます。
  6. 5.
    1、②を加え強火にして、沸いたら中火で煮汁がなくなるまで煮詰め、器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

サンマは、いわしや鮎で代用しても美味しく作れます。
甘さはお好みで調整してください。
フライパンはサンマがぴったり入る大きさのものを使用してください。

たべれぽ

たべれぽ
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めめ
2018年01月30日

中までしっかり味が染みてて美味しかったです♡
ご飯にめっちゃ合います(๑´꒳ก̀ )✩
ただ、煮る時間が短かったのか中骨が硬かったのが残念でした‥次回は気をつけます!!

たべれぽ
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のぞまった
2017年12月02日

少し時間がかかり過ぎかなぁ⁉︎

たべれぽ
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たくみ人
2017年11月22日

まだ食べてませんが(笑)
絶対美味しいと思いますw

たべれぽ
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ご馳走様
2017年11月16日

生臭みが全く無く美味しく頂けました。生姜がたっぷりなのも美味しさ倍増ですね✨

たべれぽ
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てるちゃん☆
2017年11月12日

まさか自分が魚料理作るなんて😲
作り方動画見てたら美味しそうなのでトライしてみました
クラシルの力恐るべし😁😁😁

たべれぽ
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chikamon
2017年11月12日

【メモ】
美味しくできた!最後中火強で一気に煮詰めるのがポイント。その後、1時間ほど放置すると、誰が飴状になってよかった。骨まで食べれる。
醤油と生姜いれる前意図的にすこし水分こぼしました。

コメント

松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
サンマの甘の次の漢字が読めません?
先月
kurashiru
kurashiru
甘露煮(かんろに)というお料理になります。とても美味しい一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
先月
めめ
めめ
落し蓋をして40分ほど煮込んだら煮汁がなくなってしまったので少し足して更に5分ほど煮たのですが、骨が柔らかくなりませんでした‥何かコツがあれば教えてください。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
骨までしっかり柔らかくするためには、もっと煮込み時間が必要ですl圧力鍋をご使用いただくと鍋で煮るよりも時間が短縮できますよ。
先月
Miki Wakasugi
Miki Wakasugi
圧力鍋でも調理できますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
圧力鍋でもお作りいただけますが、こちらレシピで試作を行っていないため詳しい時間をお伝えすることができかねます。普通の鍋でも美味しくお作りいただけますので、よろしければお試しくださいね。美味しくつくれますように。
6ヶ月前
Shoichiro  Kase
Shoichiro Kase
中骨まで柔らかくなりますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
中骨まで柔らかく仕上がりますよ。とても美味しい一品ですのでお試しくださいね。
美味しく作れますように。
6ヶ月前

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