とろとろ卵のオムハヤシ丼　レシピ・作り方

手順

• 準備玉ねぎは薄切りにしておきます。 しめじは石づきを切り落とし、手で細かく割いておきます。
• 1ボウルに卵を割り入れ、塩と黒こしょうを振り、溶きほぐします。
• 2中火で熱したフライパンに1を入れ、半熟状になるまで菜箸で大きく数回かき混ぜます。
• 3半熟状になったら火から下ろし、器に盛り付けたごはんの上に乗せます。
• 4同じフライパンをキッチンペーパーなどで拭き、中火で熱して有塩バターを入れ、玉ねぎを炒めます。
• 5玉ねぎがしんなりしたら、牛こま切れ肉を加え炒めます。牛こま切れ肉の色が変わったら、しめじも加えさらに炒めます。
• 6全体が混ざったら、料理酒を加え中火で炒め、アルコールを飛ばします。
• 7(A)を加え、中火で煮詰めます。とろみが付いたら火から下ろします。
• 83にかけ、青のりを散らして完成です。