しっとり鶏むね肉の生姜焼き風　レシピ・作り方

手順

• 1玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
• 2生姜は皮をむいてすりおろし、皮は取り分けます。
• 3鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮と余分な脂肪を取り除き、塩をまぶします。
• 4鍋にお湯を沸かし、3、酒、長ねぎの青い部分、2の皮を入れて中火で煮立たせます。
• 5アクを取りながら、中に火が通るまで中火で15分ほど煮たら火を止めます。蓋をして、そのまま30分ほど置きます。
• 6フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を加えてしんなりするまで3分ほど炒めます。
• 7(A)、すりおろした2を入れて中火で熱し、煮立たせます。はちみつを加えて混ぜ合わせ、とろみが付いたら一度火を止めます。
• 8水気を切った5を2cm幅のそぎ切りにします。7に入れて中火でさっと炒め合わせ、火から下ろします。
• 9お皿に盛り付け、キャベツ、トマトを添えて完成です。