クセになる爽やかな香り!すだちこしょう レシピ・作り方

「クセになる爽やかな香り!すだちこしょう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

すだちを使用した新しい調味料です。一般的に出回っている柚子胡椒はお馴染みかと思いますが、すだちは見たことがないなあと思いレシピを作成しました。 湯豆腐や焼いたお肉など様々なものと合わせてお使い頂けます。 辛さはお好みで調整して下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前〜)

  • すだち6個
  • 青唐辛子20g
  • 大さじ1
  • 鶏ささみ3本
  • 小さじ2

作り方

  1. 1.
    すだちの皮をすりおろします。(6個で約30g)
  2. 2.
    青唐辛子をみじん切りにします。
  3. 3.
    密閉容器に、すだちと青唐辛子を入れたら塩を加えて蓋をします。よく振って全体を馴染ませたら完成です。
  4. 4.
    ささみの筋をとって開きます。
  5. 5.
    開いたところにすだちこしょうを塗って巻きます。
  6. 6.
    爪楊枝で固定して酒を振り600Wの電子レンジで2分加熱します。
  7. 7.
    爪楊枝を抜いて食べやすい大きさに切ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

青唐辛子は辛味成分が強いので、取り扱いには十分注意して下さい。素手でやるとヒリヒリしてしまう方は手袋などを使用して下さい。今回はすだちを使用しましたが、かぼすでも代用できます。香りや色を飛ばさないために冷凍で保存して下さい。

たべれぽ

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