夏野菜たっぷりのねばねばサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 オクラはヘタを切り、ガクを切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、沸騰したら火から下ろして粗熱を取ります。
3. 2 ナスは粗みじん切りにします。塩をふりかけて揉みこみ、10分ほど置きます。
4. 3 きゅうりは粗みじん切りにします。長芋は半量をすりおろし、残りは1cm角に切ります。えのきは粗みじん切りにします。
5. 4 鍋にお湯を沸かし、オクラを入れて2分ほどゆで、流水にさらして粗熱を取ります。水気を切り、粗みじん切りにします。同じ鍋に3のえのきを入れて30秒ほどゆで、お湯を切ります。
6. 5 大葉は細切りにします。
7. 6 ボウルに水気を絞った2、3、4、めかぶ、納豆、1を入れて混ぜ合わせます。
8. 7 器に盛り付け、のり、5、卵黄をのせて完成です。