4種のきのこのアヒージョ レシピ・作り方

「4種のきのこのアヒージョ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スキレット一つで作れる、簡単おつまみレシピです。 いろんなきのこを楽しめる一品です。 お酒のおつまみやちょっとしたおもてなしの時、秋の味覚を感じたい時などに最適です。 冷蔵庫に余ってしまった野菜を加えても美味しく頂けます。 お好みで具材などはアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • マッシュルーム3個
  • しめじ30g
  • まいたけ30g
  • エリンギ1本
  • ニンニク1片
  • ①オリーブオイル120ml
  • ①アンチョビフィレ (2g)1枚
  • ①塩小さじ1/2
  • ①鷹の爪輪切り少々
  • 白ワイン小さじ1
  • 黒こしょう少々
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 1.
    ニンニクは薄切りにします。
  2. 2.
    マッシュルームは4等分に切ります。しめじとまいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。エリンギは1cm幅に輪切りにします。
  3. 3.
    スキレットに①と1を入れ、アンチョビフィレを木べらで潰しながら中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら、2を入れ更に加熱します。
  4. 4.
    きのこに火が通ったら、白ワインを入れ中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。最後に黒こしょうをかけて刻んだパセリをちらしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減や辛さは、お好みで調整してください。
・スキレットは、直径20cmの物を使用しました。
・ニンニクはすりおろしニンニクでも代用可能です。すりおろしニンニクを使用する際は、きのこと一緒に加えて下さい。
・今回はスキレットを使用しましたが、フライパンや手鍋などでも作れます。

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