再現ドラマ飯!ヤマメとクレソンのホイル焼き レシピ・作り方

「再現ドラマ飯!ヤマメとクレソンのホイル焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

代表的な川魚の一つヤマメのホイル蒸しをご紹介します。ヤマメはイワナと並んで上品な白身がおいしい川魚です。シンプルな味付けに野菜の甘みとクレソンのさっぱりとした苦味がよく合います。一口食べたらビールを流し込みたくなるそんな一品をぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ヤマメ 1尾
  • 小さじ1/2
  • クレソン 30g
  • 玉ねぎ 50g
  • にんじん 40g
  • 水 (蒸す用) 300ml

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。ヤマメは内臓、エラをとり血合いを水洗いしておきます。
  2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。にんじんは短冊切りにします。
  3. 2. クレソンは3cm幅に切ります。
  4. 3. ヤマメは全体に塩をふります。
  5. 4. 1をアルミホイルに敷き詰め、その上に3をおきます。2を全体を覆うようにのせ、アルミホイルで包みます。
  6. 5. フライパンに水を張り、中火にかけます。
  7. 6. 沸騰したら4を入れ、蓋をします。ヤマメに火が入るまで中火で5分ほど蒸し、火からおろします。
  8. 7. お皿に盛りつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

アルミホイルを直接フライパンに乗せて使用しますので加熱温度には十分に気をつけて調理を行ってください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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