【菰田シェフ】菰田流焼きそば　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎは薄切りにします。
2. 2 ニラは4cmに切ります。
3. 3 キャベツは芯を切り落とし、手でちぎります。硬い部分は手でつぶします。
4. 4 ボウルに豚こま切れ肉、(A)を入れて揉みこみ、片栗粉を加えて絡めます。
5. 5 フライパンにサラダ油をひき、中火で加熱し、4を入れて炒めます。
6. 6 豚こま切れ肉の色が変わってきたら1を入れて中火で炒めます。玉ねぎに火が通ったら3、(B)を入れ、蓋をして1分30秒蒸し焼きにし、一度取り出します。
7. 7 同じフライパンにサラダ油をひき、焼きそば麺を入れ、しょうゆ、料理酒をかけます。中火で3分程焼き、焼き色がついたら裏返して1分程焼き、一度火を止めます。
8. 8 再度中火で加熱し、(C)を入れてほぐしながら炒めます。6を戻し入れ、蓋をして強火で1分蒸し焼きにします。
9. 9 蓋を外して炒め合わせ、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。