みんなで囲んであったまっぺ!東北名物芋煮 レシピ・作り方

「みんなで囲んであったまっぺ!東北名物芋煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い地方の東北では、秋になると外で作りみんなで囲んで食べる「芋煮会」という行事があります。 私の生まれは福島なのですが、東京に来てから芋煮会が無いことに衝撃をうけました。 東北でも地方によっては牛肉を使い、味付けも味噌がベースだったり、塩味だったりとそれぞれ地方の味があるので現地に行って食べ比べてみるのも楽しいですね。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(4人前)

  • 里芋6個
  • 豚こま切れ180g
  • ゴボウ1本
  • 長ねぎ1本
  • にんじん1本
  • こんにゃく1枚
  • なめこ100g
  • 出汁
  • 800ml
  • ①酒大さじ1
  • ①顆粒和風だし10g
  • ①砂糖小さじ1
  • ①醤油30ml

作り方

  1. 1.
    里芋の皮を剥き、2等分にします。ゴボウと長ネギは輪切りにします。にんじんはいちょう切りにします。こんにゃくは食べやすい大きさにちぎっておきます。
  2. 2.
    耐熱ボウルにこんにゃくが浸かるほどの水を張り、600Wの電子レンジで3分加熱します。加熱したらザルに上げてサッと水で洗います。
  3. 3.
    鍋に水を入れて、里芋とゴボウを中火で煮ます。吹きこぼれに注意して下さい。
  4. 4.
    沸騰したら残りの具材と①を入れて火を弱めて煮ます。
  5. 5.
    丁寧に灰汁を取り除きます。
  6. 6.
    ニンジンに火が入ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

味をみて薄ければだしの素か醤油を足して下さい。お味噌を加えても美味しいです。なめこの他に、しめじや舞茸を足しても旨みが出るのでオススメです。
里芋は小さく切ってしまうと、加熱しているうちに溶けてしまうので大きめに切って下さい。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
Junko Hayashi
2017年12月18日

牛肉の細切れで作ってみました。しめじと舞茸、うすあげも入れてお鍋いっぱいになっちゃいましたが美味しくできました✨

たべれぽ
Profile picture small
なつ
2017年10月06日

おいしかったです!

コメント

かわいく
かわいく
柚子胡椒をいれてみました!他に椎茸やえのき、大根の葉を入れてみました!とっても美味しくできました♡
2年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
柚子胡椒!いいですね( *˙0˙*)今度作ったときに添えてみます♪美味しいアイデアありがとうございます(^^)
野菜もたくさんで、美味しく作って頂けてとっても嬉しいです♪是非また作って下さいね( ˊᵕˋ )♪
2年前
スーパーウーマン
スーパーウーマン
私のところでは、まず 牛肉を醤油で炒め、水を入れる。
ネギ、白菜、コンニャク 以外の材料を入れる。
灰汁を取りながら、芋が煮えるまでがまん。
柔らかくなったら、砂糖、醤油、酒で 味を整え、残りの具材を入れて、一煮立ちしたら、出来上がり❗

様々な作り方があって、良いと思います。
12ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background牛肉としいたけのみぞれ炒め
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background春キャベツとしらすの旨みペペロンチーノ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundお弁当に欠かせない 定番唐揚げ
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください