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みんなで囲んであったまっぺ！東北名物芋煮　レシピ・作り方

「みんなで囲んであったまっぺ！東北名物芋煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
400円
4.28(36)
寒い地方の東北では、秋になると外で作りみんなで囲んで食べる「芋煮会」という行事があります。
私の生まれは福島なのですが、東京に来てから芋煮会が無いことに衝撃をうけました。
東北でも地方によっては牛肉を使い、味付けも味噌がベースだったり、塩味だったりとそれぞれ地方の味があるので現地に行って食べ比べてみるのも楽しいですね。
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材料（4人前）

分量の調整
4人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 0:25
    1.里芋の皮を剥き、2等分にします。ゴボウと長ネギは輪切りにします。にんじんはいちょう切りにします。こんにゃくは食べやすい大きさにちぎっておきます。
  • 0:08
    2.耐熱ボウルにこんにゃくが浸かるほどの水を張り、600Wの電子レンジで3分加熱します。加熱したらザルに上げてサッと水で洗います。
  • 0:12
    3.鍋に水を入れて、里芋とゴボウを中火で煮ます。吹きこぼれに注意して下さい。
  • 0:34
    4.沸騰したら残りの具材と(A)を入れて火を弱めて煮ます。
  • 0:08
    5.丁寧に灰汁を取り除きます。
  • 0:05
    6.ニンジンに火が入ったら完成です。

コツ・ポイント

味をみて薄ければだしの素か醤油を足して下さい。お味噌を加えても美味しいです。なめこの他に、しめじや舞茸を足しても旨みが出るのでオススメです。 里芋は小さく切ってしまうと、加熱しているうちに溶けてしまうので大きめに切って下さい。

栄養価（4人前あたり）

カロリー：
882kcal
炭水化物：
112.1g
脂質：
33.9g
塩分量：
8.7g
タンパク質：
39.6g

たべれぽ

レシピ満足度
4.28
36人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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