干し貝柱と春雨のスープ レシピ・作り方

「干し貝柱と春雨のスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

干し貝柱を使用したチンゲン菜と春雨のスープのご紹介です。じっくり戻した干し貝柱から出る旨味が効いていてスープにコクと風味が加わります。つるんとした食感の春雨がスープによく絡みとてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:60分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 干し貝柱 6個
  • 熱湯 (戻す用) 200ml
  • 料理酒 (戻す用) 大さじ2
  • 鶏ささみ 1本
  • チンゲン菜 (80g) 1株
  • 春雨 20g
  • 300ml
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ①粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
  • ①塩 少々

作り方

  1. 準備. 干し貝柱はさっと水洗いしておきます。鶏ささみは筋を取っておきます。
  2. 1. チンゲン菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2. 鶏ささみは5mm幅のそぎ切りにします。
  4. 3. 鍋に熱湯、干し貝柱を入れて蓋をし30分ほどおきます。
  5. 4. 料理酒を加え中火にかけて干し貝柱がやわらかくなるまで10分ほど煮込みます。
  6. 5. 水を加え中火でひと煮立ちしたら2、春雨を加え煮込みます。
  7. 6. 鶏ささみに火が通り春雨がやわらかくなったら1、①を加え味を調え火から下ろします。器に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 干し貝柱はやわらかくなるまで煮立ててから使用し、煮汁ごとスープに使用してください。 春雨はパッケージに表記の時間を目安に煮込んでください。

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