干し貝柱と春雨のスープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 干し貝柱はさっと水洗いしておきます。鶏ささみは筋を取っておきます。
2. 1 チンゲン菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3. 2 鶏ささみは5mm幅のそぎ切りにします。
4. 3 鍋に熱湯、干し貝柱を入れて蓋をし30分ほどおきます。
5. 4 料理酒を加え中火にかけて干し貝柱がやわらかくなるまで10分ほど煮込みます。
6. 5 水を加え中火でひと煮立ちしたら2、春雨を加え煮込みます。
7. 6 鶏ささみに火が通り春雨がやわらかくなったら1、(A)を加え味を調え火から下ろします。器に盛り付けてできあがりです。