干し貝柱と春雨のスープ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 干し貝柱はさっと水洗いしておきます。鶏ささみは筋を取っておきます。
2. 1. チンゲン菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3. 2. 鶏ささみは5mm幅のそぎ切りにします。
4. 3. 鍋に熱湯、干し貝柱を入れて蓋をし30分ほどおきます。
5. 4. 料理酒を加え中火にかけて干し貝柱がやわらかくなるまで10分ほど煮込みます。
6. 5. 水を加え中火でひと煮立ちしたら2、春雨を加え煮込みます。
7. 6. 鶏ささみに火が通り春雨がやわらかくなったら1、①を加え味を調え火から下ろします。器に盛り付けてできあがりです。