スープも一緒に頂く つくね入り水炊き レシピ・作り方

「スープも一緒に頂く つくね入り水炊き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

水炊きをアレンジして、つくねを入れ、スープもそのまま味わえるように仕上げてみました。鶏もも肉の旨味と、生姜風味のつくねが、鶏ガラスープの効いたスープとよく合います。スープをごはんにかけても美味しく頂けます。是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 300g
  • つくね
  • 鶏ひき肉 200g
  • 長ねぎ 40g
  • 片栗粉 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • キャベツ 300g
  • 長ねぎ 1本
  • えのき 100g
  • にんじん 70g
  • 水菜 50g
  • スープ
  • 800ml
  • 料理酒 50ml
  • 鶏ガラスープの素 大さじ2
  • 小さじ1/4
  • ポン酢 60ml
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。長ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1. つくね用の長ねぎは、みじん切りにします。
  3. 2. キャベツは一口大に切ります。長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにします。
  4. 3. にんじんは短冊切りにします。えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  5. 4. 水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  6. 5. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  7. 6. ボウルに1、残りのつくねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこねます。
  8. 7. 土鍋にスープの材料、5を入れ、強火にかけます。
  9. 8. 6をスプーンですり合わせながら入れ、強火でひと煮立ちさせます。つくねが浮き、中火で10分程つくねと鶏もも肉に火が通るまで煮込みます。アクがでてきたらアクを取り除きます。
  10. 9. 2、3を入れ、蓋をして中火で5分程煮込みます。
  11. 10. 4を入れ、蓋をして中火で加熱し、水菜がしんなりしたら火から下ろし、ポン酢、小ねぎを入れた器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 キャベツは白菜でも代用できます。 料理酒は鶏肉の臭みを取り除き、アルコール分を飛ばすため、蓋はせずに鶏肉を煮込んでください。

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