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鶏つくね鍋 レシピ・作り方
「鶏つくね鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
800円
4.55(37)
鶏つくね鍋のご紹介です。ふんわりやわらかい鶏つくねに、生姜の香りが効いたつゆがよく合います。ごぼうの風味も加わり、奥深い味わいですよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏つくね
- 鶏ひき肉200g
- 片栗粉大さじ2
- 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
- (A)料理酒大さじ1/2
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- (A)塩こしょう小さじ1/2
- (A)砂糖小さじ1/4
- ごま油 (成形用)大さじ1
- 絹ごし豆腐150g
- 水菜80g
- 長ねぎ1本
- ごぼう80g
- 水 (さらす用)適量
- しいたけ4個
- つゆ
- 水1000ml
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- みりん大さじ1
- 塩こしょう小さじ1
手順
- 準備長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。 水菜は根元を切り落としておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。
- 1絹ごし豆腐は4等分に切ります。
- 2長ねぎは3cm幅の斜め切りにします。ポイント長ねぎの斜め切りはこちらを参考にしてくださいね。
- 3ごぼうは皮付きのままささがきにします。水に5分程さらし、水気を切ります。ポイントごぼうのささがきはこちらを参考にしてくださいね。
- 4しいたけは半分に切ります。
- 5鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、片栗粉、溶き卵、(A)を入れて粘りが出るまでよく捏ねます。手にごま油をつけて8等分に丸めます。ポイント手に油をつけると、肉だねがつきにくく扱いやすくなりますよ。
- 6土鍋につゆの材料を入れ、蓋をして中火で加熱します。沸騰したら5、1、2、3、4を入れ、火が通るまで加熱して完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.55
37人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
