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ワインに合う！鶏レバーのペースト レシピ・作り方
「ワインに合う！鶏レバーのペースト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.56(9)
一見難しそうで、お店でしか食べられないかと思いがちな鶏レバーペーストですが、フードプロセッサーを使えば、簡単におうちで作れます！ワインにとっても合いますので、時間のあるときに、ぜひ作ってみてください。
材料（4人前）
分量の調整
4人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備鶏レバーは半分に切って血の塊や筋をとり、洗って水気をとってから、赤ワイン大さじ2にひたしておきます
- 1(A)は全て薄切りにして、サラダ油をしいたフライパンで弱火でしんなりするまで炒めます
- 2レバーの水分を拭き取って1に加え、焦がさないように動かしながら、中火でよく炒めます
- 3さらに赤ワイン大さじ2と水を加えて、水分が飛ぶまでよく炒めます
- 43をフードプロセッサーに移し、塩、ブラックペッパー、有塩バターとともに滑らかになるまで回します
- 54をボウルに移し、生クリームを少しずつ加えながらよく練り混ぜていきます
- 6冷蔵庫で半日程度冷やし固めたらできあがりです。パンやクラッカーを添えてください
コツ・ポイント
レバーの血の塊や筋をとること、よく洗ってワインに浸すことによって、臭みのない美味しいレバーペーストになります。炒めるときは、レバーを焦がさないようにやさしく加熱すると、フードプロセッサーでより滑らかになります。
たべれぽ
レシピ満足度
4.56
9人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
