シンプルにボンゴレロッソ レシピ・作り方

「シンプルにボンゴレロッソ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルな味付けでアサリの旨味を楽しむボンゴレロッソです。 アサリのコクとトマトの酸味が合わさり、スパゲティのソースとして抜群の仕上がりになります。 お好みで、赤唐辛子をニンニクと一緒に炒めると、辛味もプラスされ美味しくお召し上がりいただけます。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (茹で用)1500ml
  • 塩 (茹で用)大さじ1
  • トマト缶100g
  • アサリ120g
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン大さじ1
  • 小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    アサリは塩抜きをし、貝を擦り合わせるようによく洗っておきます。
  2. 1.
    鍋に湯を沸かし塩を入れ、パッケージの表示通りにスパゲティを茹で、水気を良く切ります。
  3. 2.
    ニンニクをみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイル、2を入れ、中火にしたら香りが立つまで炒めます。
  5. 4.
    中火のまま3にアサリ、白ワインを入れ、蓋をしたらアサリが開くまで蒸し焼きにします。
  6. 5.
    4にトマト缶、塩を入れ強火で全体が馴染むまで炒めたら、1を入れてよく和えてお皿に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

アサリは200mlの水に小さじ1程度の塩を溶かしたものに入れておくと塩抜きができます。
洗う時には流水で、貝同士を擦り合わせるように洗うと綺麗に洗えます。
塩加減はお好みで調整して下さい。
茹で時間はパッケージの表記に従って下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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佐竹
2017年12月29日

初めてボンゴレロッソに挑戦してみました。
殻付きの貝ではなく冷凍の貝を使いましたが、美味しく出来ました。

コメント

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