豆乳スープと鶏挽き肉のふわふわ団子 レシピ・作り方

「豆乳スープと鶏挽き肉のふわふわ団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生姜を使った冬におすすめの鶏ひき肉のレシピです。絹豆腐の代わりにはんぺんを使用するとまた違った食感を楽しむことが出来ます。鶏団子はそのまま焼いてもお弁当のおかずに使えるので、ぜひ一度つくってみてください。
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(2人前(口径21cmの土鍋))

  • ふわふわ鶏団子
  • 鶏ひき肉150g
  • 絹ごし豆腐150g
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • 白菜1/4個
  • ①水300ml
  • ①鶏ガラスープの素大さじ2
  • 調整豆乳300ml
  • 少々
  • 白いりごま少々

作り方

  1. 準備.
    絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包み電子レンジで600Wのレンジで2分加熱し、水切りしておきます。
  2. 1.
    白菜を一口大に切ります。
  3. 2.
    ボウルにふわふわ鶏団子の材料を全て入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。一口大に丸めます。
  4. 3.
    鍋に白菜と①を入れて、中火で3分加熱します。
  5. 4.
    鍋にふわふわ鶏団子を入れて、さらに5分加熱します。
  6. 5.
    一度火を止めて、調整豆乳を加えて混ぜます。再び火にかけて沸騰しないように弱火で10分煮込みます。
  7. 6.
    塩で味を調えたら皿によそい、白いりごまをトッピングしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豆乳を入れる際や入れた後に火が強すぎると分離してしまう為、一度火を止めることで分離しにくくします。
生姜や白いりゴマはお好みで調整して下さい。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

たべれぽ

たべれぽ
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mikan
2018年03月06日

優しいまろやかな味で美味しかったです!少しパンチが欲しかったので黒胡椒を入れました。

コメント

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