鳥手羽の甘辛ごましそまみれ レシピ・作り方

「鳥手羽の甘辛ごましそまみれ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大葉の爽やかな風味と香ばしいゴマがおいしいひと品です。濃厚な甘辛タレがあとを引くおいしさで、仕上げにレモンを絞ることでさっぱりとも食べられます。手羽元以外に鶏胸肉や鶏もも肉でもおいしく作れますよ。冷たく冷やしたビールや日本酒など、お酒のおつまみにもオススメです!
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏手羽元5本
  • 大葉10枚
  • サラダ油大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • 白ごま大さじ2
  • レモン1/8個

作り方

  1. 1.
    大葉はせん切りにします。手羽元は骨に沿って切り込みを2本入れます。
  2. 2.
    フライパンを熱し、サラダ油を敷いて中火でこんがり色が付くまで手羽元を焼き、ひっくり返したら蓋をして色付くまで焼きます。
  3. 3.
    ①を加えて絡め焼き、汁気がなくなってきたら大葉と白ごまを加えて手羽元に絡めます。
  4. 4.
    皿に盛り付け、レモンを絞って完成です。

料理のコツ・ポイント

手羽元の骨に沿って包丁を入れることで、火が通りやすく、骨から身が離れやすくなります。
大葉とごまの風味がきいた甘辛タレだけでもおいしいですが、仕上げにレモンを軽く絞ると爽やかな酸味が味のアクセントになり、一層おいしくなりますよ。

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