ふわっふわ!幸せスフレパンケーキ〜きな粉クリーム添え〜 レシピ・作り方

「ふわっふわ!幸せスフレパンケーキ〜きな粉クリーム添え〜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろっとろ&ふわっふわのみんな大好きスフレパンケーキです。 コツ、ポイントさえ掴めば、あのスフレパンケーキが簡単に出来ちゃう、贅沢でお洒落なデザートです。 お好みでフルーツを添えると、華やかなおもてなしデザートになります。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(4個分)

  • メレンゲ
  • 卵白2個
  • グラニュー糖30g
  • 生地
  • 卵黄1個
  • 牛乳30g
  • ①薄力粉30g
  • ①ベーキングパウダー小さじ1/2
  • バター10g
  • 30ml
  • クリーム用
  • ②生クリーム200ml
  • ②きな粉10g
  • ②砂糖10g
  • 仕上げ用
  • きな粉少々
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れます。 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。 フライパンを温めておきます。
  2. 1.
    卵黄に牛乳を入れて混ぜたら、①を入れてしっかりと混ぜます。
  3. 2.
    冷蔵庫から卵白を取り出し、グラニュー糖を3回に分けて加えながら、角がピンと立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。
  4. 3.
    1に2の1/3を加えてしっかりと混ぜたら、残りの卵白を加えてさっくりと混ぜます。
  5. 4.
    温めておいたフライパンに薄くバターをしき、3を2等分してこんもりとのせ、水を入れたら蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
  6. 5.
    表面の生地が竹串などにつかなくなったら優しくひっくり返し、蒸し焼きにします。
  7. 6.
    ボウルに②を入れ、角がたつ前のなめらかなクリームになるように泡立てます。
  8. 7.
    お皿に盛り付け、きな粉をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

メレンゲとグラニュー糖を混ぜる時は、角がたつまでしっかりと混ぜますが、やりすぎて分離しないように注意します。
メレンゲと生地を合わせたら、多少ムラがあっても大丈夫なので、混ぜすぎないようにします。
メレンゲが元気なうちに手早く弱火で蒸し焼きにしていきます。

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