栄養満点!人参&じゃがいもケーキ レシピ・作り方

「栄養満点!人参&じゃがいもケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ニンジン&ジャガイモが入った、ベジスイーツです。ふんわり甘く食べやすい風味で、人参が苦手なお子様も食べやすいケーキに仕上げました!また、ジャガイモも入っているので、食べ応えも十分!朝ご飯にもオススメです。
調理時間:45分
費用目安:400円前後
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材料(5個分)

  • 2個
  • 砂糖70g
  • オリーブオイル40g
  • にんじん120g
  • じゃがいも1個
  • ①薄力粉120g
  • ①ベーキングパウダー小さじ1
  • ①シナモンパウダー少々

作り方

  1. 1.
    人参をあらかじめ、すりおろし用意しておき、じゃがいもは皮をむき1〜2㎝角に切っておきます。
  2. 2.
    卵と砂糖をボウルに入れ混ぜておき、その中にオリーブオイルを何度かに分けゆっくり混ぜながら入れます。
  3. 3.
    次にすりおろした人参を入れ、全体が混ざるよう泡立て器で混ぜます。
  4. 4.
    にんじんなどを混ぜ合わせたボウルの中に①をふるって入れ、さっくりヘラで混ぜます。
  5. 5.
    じゃがいもを加えてさっくりと全体を混ぜ合わせます。
  6. 6.
    出来上がった生地を容器に入れ、180度のオーブンで25分焼き完成です。

料理のコツ・ポイント

粉類を加えた後は、さっくりと切るように手早く混ぜましょう。手数が増えると生地にい粘りがでてしまい、口当たりが悪くなってしまうので注意しましょう。ジャガイモは小さくカットすることで、火が入りやすくしています。

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