味付けは塩だけ!シンプルネギ焼鳥 レシピ・作り方

「味付けは塩だけ!シンプルネギ焼鳥」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焼き鳥屋さんのネギ間のようにシンプルに塩だけで焼いた鶏もも肉です。香ばしいネギやシシトウ、シイタケの旨味とともに楽しんでください。油を使わずに先に野菜を焼くことで、少し焦げた風味が鶏肉に移り、とっても美味しくなりますよ。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 長ねぎ1本
  • ししとう6本
  • シイタケ2枚
  • 3g

作り方

  1. 準備.
    鶏モモ肉は少し前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておいてください
  2. 1.
    ネギは5cm幅に輪切りにし、ししとうは軸を1cm残して切り身に包丁で穴をあけ、シイタケは石づきをとります
  3. 2.
    鶏モモ肉は一口大に切ります
  4. 3.
    テフロン加工のフライパンに油をしかずに1を並べ、焦げ目がつくまで中火で両面焼きます
  5. 4.
    3の野菜を端に寄せて、フライパンに塩の半量をまき、その上に2を皮を下にして並べていきます
  6. 5.
    フライパン全体に残りの塩をまき、肉の皮目に焼き色がついたら裏返してよく焼きます
  7. 6.
    野菜は焦げないように時々裏返します
  8. 7.
    最後に鶏の皮目をもう一度カリッと焼いて、できあがりです
  9. 8.
    お好みで七味唐辛子を添えてください

料理のコツ・ポイント

鶏モモ肉に火を通すために、お酒を加えたり蓋をしたりすると、せっかくの皮のパリパリ感がなくなるので、そのままじっくり焼いてください。冷たいままだと火が通りにくいので、室温に戻しておくとよいですよ。柚子胡椒やワサビも合います。

たべれぽ

たべれぽ
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めぇ
2017年09月12日

写真切れてますが、笑
塩とタレ両方つくりました(^ν^)
ごま油で焼いて、椎茸とシシトウがおいしかったです!

たべれぽ
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さや豆
2017年08月06日

すごく美味しかったです。好評でした。

たべれぽ
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Kimiko Nakamura
2017年03月05日

塩だけなのに、すごく美味しかったです!また作ります!有り難うございました(*^^*)

コメント

佐藤 雅之
佐藤 雅之
油は引かないのでしょか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
油を使わずに先に野菜を焼くことで、少し焦げた風味が鶏肉に移り、とてもおいしくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
888
888
塩だけなのに、本格的な焼き鳥で大好きな味です( ^∀^)時間のないときにかなり助かるレシピです
1年前

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