味付けは塩だけ!シンプルネギ焼鳥 レシピ・作り方

「味付けは塩だけ!シンプルネギ焼鳥」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焼き鳥屋さんのネギ間のようにシンプルに塩だけで焼いた鶏もも肉です。香ばしいネギやシシトウ、シイタケの旨味とともに楽しんでください。油を使わずに先に野菜を焼くことで、少し焦げた風味が鶏肉に移り、とっても美味しくなりますよ。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 長ねぎ1本
  • ししとう6本
  • シイタケ2枚
  • 3g

作り方

  1. 準備.
    鶏モモ肉は少し前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておいてください
  2. 1.
    ネギは5cm幅に輪切りにし、ししとうは軸を1cm残して切り身に包丁で穴をあけ、シイタケは石づきをとります
  3. 2.
    鶏モモ肉は一口大に切ります
  4. 3.
    テフロン加工のフライパンに油をしかずに1を並べ、焦げ目がつくまで中火で両面焼きます
  5. 4.
    3の野菜を端に寄せて、フライパンに塩の半量をまき、その上に2を皮を下にして並べていきます
  6. 5.
    フライパン全体に残りの塩をまき、肉の皮目に焼き色がついたら裏返してよく焼きます
  7. 6.
    野菜は焦げないように時々裏返します
  8. 7.
    最後に鶏の皮目をもう一度カリッと焼いて、できあがりです
  9. 8.
    お好みで七味唐辛子を添えてください

料理のコツ・ポイント

鶏モモ肉に火を通すために、お酒を加えたり蓋をしたりすると、せっかくの皮のパリパリ感がなくなるので、そのままじっくり焼いてください。冷たいままだと火が通りにくいので、室温に戻しておくとよいですよ。柚子胡椒やワサビも合います。

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