ごはんが進む簡単さばの幽庵焼き　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 大根は皮を剥いておきます。ししとうはヘタの上部を取っておきます。大葉は軸を取っておきます。
2. 1. 大根はすりおろして水を切り、ししとうは切り込みを入れます。
3. 2. 密閉袋にサバと漬けダレの材料を入れ、冷蔵庫で15分程漬けておきます。
4. 3. フライパンにサラダ油を熱し、2の漬けダレから取り出したサバを皮目を下にして入れ、周りにししとうを入れて中火で焼きます。漬けダレは大さじ1程度取っておきます。
5. 4. 皮目に焼き色がついたら裏返し、身の方も焼きます。同時にししとうも裏返し、焼けたら取り出します。
6. 5. サバに火が通ったら、取っておいた漬けダレを加え、中火で全体に絡めます。
7. 6. 照りが出てきたら火を止めます。
8. 7. 大葉を敷いた器に6、大根おろし、ししとうを盛り付け、レモンの輪切りを添えたら完成です。