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ごはんが進む簡単さばの幽庵焼き レシピ・作り方
「ごはんが進む簡単さばの幽庵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.37(29)
ほんのり酸味の効いた幽庵ダレに漬けたサバを香ばしく焼き上げました。しっかりとした味つけで、ごはんのおかずにぴったりですよ。大根おろしと一緒にさっぱりとお召し上がりくださいね。お好みの魚に代えてもおいしくお作りいただけますので、ぜひ一度お試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備ししとうはヘタの上部を取り除いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。大根は皮をむいておきます。
- 1大根はすりおろして水気を切ります。ししとうは縦に1本切り込みを入れます。
- 2ジップ付き保存袋にサバ、漬けダレの材料を入れ、冷蔵庫で15分程漬けます。
- 3中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2のサバを皮目を下にして入れ、1のししとうを入れて焼きます。
- 4ししとうに焼き色がついたら取り出します。サバの皮面に焼き色が付いたら裏返して中火で焼きます。
- 5サバに火が通ったら、2の漬けダレ大さじ1を入れ、中火で全体に絡めます。
- 6照りが出たら火から下ろします。
- 7器に大葉を敷き、6、1の大根、4のししとうを盛り付け、レモンを添えて完成です。
コツ・ポイント
サバの皮目に焼き色がつくまではなるべく触らないようにして、フライ返しなどでやさしく裏返すと、きれいに焼き上がります。
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.37
29人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ポン酢の爽やかな酸味が効いた新しい鯖料理です。塩サバを使っても塩加減は丁度良く、青じそや大根おろしを添えると、よりさっぱりと楽しめます。漬け込み時間は短めでも味がしっかり染みわたり、ほんわりと香る柑橘の風味が食欲をそそります。皮がはがれやすい点に注意が必要ですが、とても簡単に作れて、いつもの塩焼きとは一味違う新鮮な美味しさを楽しめます。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
