辛うま キムチカツ煮 レシピ・作り方

「辛うま キムチカツ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっくりと揚がったとんかつをキムチの辛味が効いたつゆでさっと煮て、卵でとじました。サクサクでジューシーなとんかつに、キムチの辛味とコクが相性抜群です。半熟に仕上げた卵がまろやかな味わいにしてくれますよ。ごはんにもお酒にも合うので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 豚ロース (厚切り) 100g
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • 薄力粉 小さじ2
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • パン粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • キムチ 100g
  • 100ml
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 豚ロースは筋を切り、ラップを被せて麺棒で叩き、両面に塩こしょうをふります。
  2. 2. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  3. 3. フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。中まで火が通り、表面が色付くまで5分ほど揚げ、油切りをしたら2cm幅に切ります。
  4. 4. ボウルに卵を入れて卵黄を崩し、卵白を切るように数回かき混ぜます。
  5. 5. 別のフライパンにキムチ、水、めんつゆを入れて中火で加熱します。
  6. 6. 煮立ったら3を入れて4を回しかけます。蓋をして半熟状になるまで中火で1分ほど煮たら火から下ろします。
  7. 7. お皿に盛り付け、小ねぎを散らしできあがりです。

料理のコツ・ポイント

豚ロースは、筋を切り叩くことでやわらかい食感に仕上がります。 衣は、余分な薄力粉が残らないようにはたいてから溶き卵にくぐらせることでしっかりと付きます。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をよく加熱してお召し上がりください。

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