アリゴインハンバーグ レシピ・作り方

「アリゴインハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろーりアリゴインハンバーグの紹介です。モッツァレラチーズたっぷりのマッシュポテト、アリゴを肉ダネで包んだ、ボリュームのあるハンバーグです。簡単デミグラスソースとの相性がぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 肉ダネ
  • 豚ひき肉200g
  • 玉ねぎ50g
  • 1個
  • 牛乳大さじ1
  • パン粉大さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • ナツメグ少々
  • サラダ油小さじ1
  • アリゴ
  • じゃがいも50g
  • モッツァレラチーズ50g
  • 牛乳50ml
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 有塩バター10g
  • ①ケチャップ大さじ2
  • ①ウスターソース大さじ2
  • ①砂糖小さじ2
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き芽を取り、一口大に切っておきます。
  2. 1.
    アリゴを作ります。一口大に切ったじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分程、火が通るまで加熱し、フォークの背で潰します。
  3. 2.
    鍋に有塩バターとすりおろしニンニクを入れ、中火にかけます。有塩バターが溶けたら牛乳とモッツァレラチーズを入れ、中火で混ぜ合わせます。
  4. 3.
    モッツァレラチーズが溶けたら1を加えて弱火で混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調えたら火から下ろします。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で10分程冷やします。
  5. 4.
    ハンバーグを作ります。玉ねぎはみじん切りにします。
  6. 5.
    ボウルに肉ダネの材料を入れ、粘りが出るまでよく捏ねます。2等分にし、3を包み俵形に成形します。
  7. 6.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、5を中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で8分程焼いたら取り出します。
  8. 7.
    同じフライパンに①を入れ、中火で混ぜ合わせます。フツフツしたら火から下ろします。
  9. 8.
    お皿に6を盛り付け、7をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
手順3でアリゴを冷蔵庫で冷やすことで、肉ダネに包みやすくなりますよ。

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