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基本のメバルの煮付け　レシピ・作り方

「基本のメバルの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
4.44(182)
柔らかくてさっぱりとしているのに旨味もあるメバルは、種類によって旬が少しずつずれていて、主に秋から春に楽しめるお魚です。スーパーや鮮魚店で見つけたらぜひ作ってみてください。ご飯のおかずにもお酒のお供にもぴったりです。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 0:04
    1.生姜をスライスします。
  • 0:08
    2.メバルは鱗を包丁の背などでこそぎ、内臓をとってよく水洗いします。
  • 0:09
    3.鍋にお湯を沸かし、網じゃくしにのせたメバルをサッとつけて臭みや鱗をとり、軽く洗います。
  • 0:13
    4.鍋に(A)を沸かして1を加えます。
  • 0:13
    5.メバルを加えて中火にし、落し蓋をして10分ほど煮ます。
  • 0:19
    6.醤油を加えて落とし蓋をし、さらに5分ほど煮たらできあがりです。
  • 0:05
    7.粗熱が取れてからお皿に盛り付けてください。

コツ・ポイント

メバルのような小さめの魚の内臓は、口から抜く「つぼぬき」をすると魚の形が保たれますが、もちろんお腹を開いて出してもいいです。 できたては柔らかくてくずれやすいので、少し冷まして身がしまってから盛り付けるときれいです。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
695kcal
炭水化物：
35.5g
脂質：
11.8g
塩分量：
8.7g
タンパク質：
69.1g

たべれぽ

レシピ満足度
4.44
182人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ふわふわでほろっと身が外れる絶品の煮付けです。生姜の香りが魚の臭みを消し、醤油とみりんのバランスのとれた味付けで上品な仕上がりに。本格的な和食なのに意外と簡単に作れるのがポイントです。大きめの魚なら煮汁を1.5倍にすると丁度よく、頭を残してごぼうや葉を飾りつければ見栄えも抜群。残った煮汁は中華麺と合わせてラーメンにアレンジできます。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。