かりとろ食感 クリーム焼きドーナッツ レシピ・作り方

「かりとろ食感 クリーム焼きドーナッツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おやつの定番!市販のドーナッツを使った、お手軽でちょっぴりオシャレなスイーツです。カリカリっとした表面の砂糖と、トロリとしたクリーム、ふんわり食感のドーナッツを同時に楽しめますよ、ぜひ作ってみてくださいね!
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(6個分)

  • ドーナッツ (市販品)6個
  • カスタードクリーム
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム100ml
  • 砂糖70g
  • 片栗粉大さじ2
  • 卵黄2個
  • 砂糖 (トッピング用)適量
  • ミント (飾り用)少々

作り方

  1. 準備.
    ドーナッツの穴よりやや大きめに切ったクッキングシートを6枚用意しておきます。
  2. 1.
    耐熱性のボウルに砂糖と片栗粉を入れて、泡だて器で軽くかき混ぜます。
  3. 2.
    1に卵黄を加えてよく混ぜます。
  4. 3.
    2に牛乳と生クリームを少しずつ加え、その都度滑らかになるようによく混ぜます。
  5. 4.
    3にラップをかけ、600Wのレンジで1分半加熱し、取り出して全体をよく混ぜます。
  6. 5.
    4にラップをかけ、600Wのレンジで1分加熱し、取り出して全体をよく混ぜます。
  7. 6.
    5にラップをかけて、600Wのレンジでさらに1分加熱し、取り出して全体をよく混ぜます。
  8. 7.
    6を氷水に当てながら、粗熱を除きながら手早く滑らかになるように混ぜ、絞り袋に詰めます。
  9. 8.
    ドーナッツの穴の下にクッキングシートを敷き、ドーナッツの穴に7を絞り入れ、表面にも7を塗ります。
  10. 9.
    8の表面に砂糖をたっぷりとまぶします。
  11. 10.
    9をトースターでおよそ8分、砂糖に焦げ目が付くまで焼きます。
  12. 11.
    お皿に10を盛り付けて、ミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

電子レンジでクリームを作る時やトースターを使用する際は、火傷に気をつけましょう。
ご家庭のトースターの機種により、焼き時間が異なります。様子を見て調整してください。また、クッキングシートは種類によって耐熱温度が異なりますので、注意書きをご確認の上、ご使用ください。
カスタードクリームはレンジにかけた後、その都度しっかり混ぜることでダマがなく、滑らかな食感に仕上がりますよ。ザルでこすと、さらに滑かに仕上がります。
上にトッピングする砂糖は、このレシピでは上白糖を使用していますが、グラニュー糖を使うといっそうカリカリとした食感に仕上がりますよ。

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