追い玉で濃厚カルボナーラうどん レシピ・作り方

「追い玉で濃厚カルボナーラうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつものカルボナーラをもちもちのうどんで!うどんのアレンジ料理ですが、もちろん茹でたパスタでも美味しく召し上がり頂けます! 卵黄を2回に分けて使う事で、より濃厚な味わいになりますよ。とろりと全体に和えてお召し上がり下さい。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(1人前)

  • ゆでうどん1玉
  • ベーコン2枚
  • 卵黄2個
  • 生クリーム180ml
  • 粉チーズ大さじ1
  • バター10g
  • ブラックペッパー適量
  • 適量

作り方

  1. 1.
    ベーコンを1cm幅に切ります
  2. 2.
    卵黄1個と粉チーズを混ぜ合わせ、生クリームを混ぜ合わせます
  3. 3.
    フライパンにバターをしき、ベーコンを中火で炒めます
  4. 4.
    ベーコンが炒まったら2を流しいれます
  5. 5.
    ソースが温まったらうどんを加えます
  6. 6.
    よくかき回して、ソースを絡ませます
  7. 7.
    ソースにとろみが着いたら、塩とブラックペッパーを加え混ぜ合わせて、器に盛ります
  8. 8.
    うどんの頂上にくぼみを作り、卵黄をのせたら完成です

料理のコツ・ポイント

うどんはソースと合わせるうちに茹で上がる効果もあるので、ゆで時間3分位のものが良いです。
ソースは強火だと卵が固まり始めて失敗しやすいので、中火以上にはせず、水分が少なくなり始めたら、弱火にするか止めて下さい。

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