追い玉で濃厚カルボナーラうどん レシピ・作り方

「追い玉で濃厚カルボナーラうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつものカルボナーラをもちもちのうどんで!うどんのアレンジ料理ですが、もちろん茹でたパスタでも美味しく召し上がり頂けます! 卵黄を2回に分けて使う事で、より濃厚な味わいになりますよ。とろりと全体に和えてお召し上がり下さい。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(1人前)

  • ゆでうどん1玉
  • ベーコン2枚
  • 卵黄2個
  • 生クリーム180ml
  • 粉チーズ大さじ1
  • バター10g
  • ブラックペッパー適量
  • 適量

作り方

  1. 1.
    ベーコンを1cm幅に切ります
  2. 2.
    卵黄1個と粉チーズを混ぜ合わせ、生クリームを混ぜ合わせます
  3. 3.
    フライパンにバターをしき、ベーコンを中火で炒めます
  4. 4.
    ベーコンが炒まったら2を流しいれます
  5. 5.
    ソースが温まったらうどんを加えます
  6. 6.
    よくかき回して、ソースを絡ませます
  7. 7.
    ソースにとろみが着いたら、塩とブラックペッパーを加え混ぜ合わせて、器に盛ります
  8. 8.
    うどんの頂上にくぼみを作り、卵黄をのせたら完成です

料理のコツ・ポイント

うどんはソースと合わせるうちに茹で上がる効果もあるので、ゆで時間3分位のものが良いです。
ソースは強火だと卵が固まり始めて失敗しやすいので、中火以上にはせず、水分が少なくなり始めたら、弱火にするか止めて下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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みさ
2018年03月04日

とても美味しかったです!
今回卵黄をのせていませんが、
あった方がいいと思いました😂

たべれぽ
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rinsan
2017年11月13日

ぱぱっと、作れました✨
生クリームの変わりにアーモンドミルク、玉ねぎも足してつくってみました。ちょっと味が薄かったので顆粒のコンソメをすこし入れて仕上げました🙌✨

たべれぽ
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みさ
2017年03月17日

簡単にできて美味しかったです(◍ ͒•ಲ• ͒◍)♬

たべれぽ
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2017年02月16日

ちょっと火が強かったかな😅でも美味しかったです😌💓

たべれぽ
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りな
2017年02月11日

余ってたひやむぎで!生クリームは無かったので牛乳に少し小麦粉を混ぜて代用しました!簡単でおいしかったです!

たべれぽ
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ことねまる
2017年01月21日

仕事終わりにパパッと作れて、しかも美味しかった!
また作りたいと思います(*^-^*)

たべれぽ
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かんなし
2016年11月30日

家にあるもので簡単にできました!
おいしかった(^^)

コメント

めがね
めがね
3人分作るのですが、すべての材料を3倍して作ればいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
3人前(うどん 3玉分)お作りになる際は、全ての材料をレシピ記載の3倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
yurie
yurie
生クリーム180は多かったです。130ぐらいでいいかなと思いました
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生クリームが多すぎると感じた場合は、お好みで減らしてみてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
Ayaka Watanabe
Ayaka Watanabe
うどんってすでに茹でてあるものを使っているんですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ゆでうどんはすでに茹でてあるものなので、入れるだけで大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
ところがどっこいしょ
ところがどっこいしょ
生クリームは動物性の方がいいのですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
動物性のほうがコクのある仕上がりになりますが、植物性のものでもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
12ヶ月前
ミカリン
ミカリン
火を決しての調理は必要ないのですか?後半の火力はどのぐらいでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
コツ・ポイントに書かせていただいておりますが、ソースを絡めるところは中火以上にはせず、水分が少なくなり始めたら弱火にするか止めてください。
ぜひ作ってみてくださいね!
1年前
はる
はる
ソースになかなかとろみがつかないんですが、何かアドバイスは頂けますでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
植物性の生クリームを使用すると、トロミがつきにくいことがあります。
1年前
はつ
はつ
生クリームを牛乳で代用してもできますかね?(^^;
1年前
kurashiru
kurashiru
お作りいただく事は可能ですが、牛乳ですとクリーミーさが出ず、さらっとしたスープ状になってしまうので、不向きかと思います。
ともて美味しいのでチャンスがありましたら作ってみてくださいね。
1年前

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