たっぷりキノコと葱のホッと秋サラダ レシピ・作り方

「たっぷりキノコと葱のホッと秋サラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋のホッとするサラダのご紹介です!生のままのレタスではなく、あえて温かいキノコたちと混ぜ合わせることで、秋らしい1品に仕上げました。カロリーが低いキノコをたくさん入れているので、体にもヘルシーな一品です。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ①シイタケ40g
  • ①しめじ80g
  • ①まいたけ50g
  • ①エリンギ50g
  • ①えのき100g
  • 長ねぎ120g
  • バター30g
  • ②白ワイン大さじ1
  • ②醤油大さじ1/2
  • ②塩こしょう少々
  • ②ブラックペッパー少々
  • ロメインレタス50g

作り方

  1. 1.
    しいたけは石づきを取ってそぎ切りに、石づきは輪切りに、エリンギと長ネギは斜切りに、まいたけは小分けに、しめじとえのきは石づきをカットしてほぐしておきます。
  2. 2.
    フライパンにバターを熱し、①の材料を全て入れて炒めます。
  3. 3.
    2がしんなりしたら、②の調味料を入れて炒め、火を止める直前に長ネギを加えてさっと混ぜ合わせたら火を止めます。
  4. 4.
    少し時間を置いて3がほんのり冷めたら、ローメインレタスをちぎって入れて軽く混ぜ合わせれば完成です!

料理のコツ・ポイント

・長ネギもロメインレタスもしっかり火に通してしまうと食感が損なわれ、ペッタリとしてしまうので、さっと和えるだけにします。
・ロメインレタスが用意できない場合は、通常のレタスやサラダ菜でも代用いただけます。

たべれぽ

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