入れて待つだけ イワシの梅煮 レシピ・作り方

「入れて待つだけ イワシの梅煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

懐かしいお母さんの味を入れて煮るだけの簡単手順にしました。煮込めば煮込むほど味が染みて美味しくなります。しっかり味がついているのでご飯が進みます。お魚をたくさん食べられますし、日保ちもしますのでぜひ作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(3人前)

  • イワシ6尾
  • 150ml
  • 大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①はちみつ (なければ砂糖でも可)大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ②水150ml
  • ②生姜少々
  • ②梅干し1個
  • 刻み青ねぎ少々

作り方

  1. 1.
    生姜を薄切りと千切りにします。
  2. 2.
    ①を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    鍋に水150ml、酢、イワシを入れて落とし蓋をして煮立たせ、煮立ったら弱火にして10分煮て水分を捨てます。
  4. 4.
    2、②を入れて強火にかけます。煮たったらすぐに弱火にして再度落とし蓋をして15分加熱します。
  5. 5.
    お皿に盛り付け、刻み青ねぎをかけ、千切り生姜を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は下処理済みのイワシを使用しました。酢で煮るとイワシの骨が柔らかくなるので重要な作業です。煮立ったらすぐに弱火にしないと煮崩れします。梅干しははちみつ漬けではないものを使用しました。煮れば煮るほど柔らかくなるのでお好みで時間は調節してくださいね。

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