食費を抑えたいけれど、家族には満足感のあるおかずを食べてほしい...と思うこと、ありますよね。そこで今回は、ボリューム感たっぷりの節約おかずをご紹介します。豚バラポン酢ガーリック炒めや鶏手羽元と卵の甘辛煮など「節約したい日はいつもこれ!」と言いたくなる絶品レシピをピックアップしていますよ。
「節約したい日はいつもこれ。」家族も喜ぶボリューム節約おかず3選
1.キャベツが沢山食べられる 豚バラポン酢ガーリック炒め
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (スライス) 200g
- キャベツ 250g
- すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ポン酢 大さじ2
手順
- 1 キャベツは細切りにします。
- 2 豚バラ肉は3cm幅に切ります。ボウルに入れ、すりおろしニンニクを加えて混ぜ合わせます。
- 3 スキレットを強火で熱してサラダ油をひき、1を入れて炒めます。しんなりしてきたら縁に寄せます。
- 4 中央に2を入れて中火で炒めます。豚バラ肉の色が変わったら(A)を入れて炒め合わせます。
- 5 豚バラに火が通り、全体がなじんだら火から下ろします。ポン酢をかけて完成です。
💡シャキシャキとしたキャベツをたっぷり使ったボリューム満点のおかずです!コクのある豚バラ肉とポン酢のさっぱりとした酸味にニンニクの風味が加わり、食欲をそそりますよ。ごはんにもよく合うので、ぜひお試しくださいね。
2.鶏手羽元と卵の甘辛煮
材料 (2人前)
- 鶏手羽元 6本
- ゆで卵 2個
- 水 100ml
- (A)しょうゆ 大さじ3
- (A)料理酒 大さじ3
- (A)砂糖 大さじ3
- サラダ油 大さじ1/2
手順
- 1 鶏手羽元はフォークで数ヶ所に穴をあけます。
- 2 鍋を中火で熱してサラダ油をひき、1を入れ、薄く焼き色がつくまで焼きます。
- 3 水、(A)を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
- 4 ゆで卵を入れ、落し蓋をします。鶏手羽元に火が通るまで中火で15分程煮ます。
- 5 落し蓋を外し、煮汁が1/4量程になるまで中火のまま煮こみ、火から下ろします。
- 6 器に盛り付けて完成です。
💡食べごたえのある鶏手羽元とゆで卵で作る甘辛煮です。じっくり煮込むことで鶏手羽元はほろほろになり、ゆで卵にも味が染み込んで箸が止まらなくなるおいしさですよ。ごちそう感がありながらお財布にやさしい一品です。
3.簡単!美味しい!豚もやしにら炒め
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り) 200g
- もやし 200g
- ニラ 50g
- 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- はちみつ 小さじ2
- みりん 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1/2
- 塩こしょう ふたつまみ
- サラダ油 大さじ1
手順
- 1 ニラは5cm幅に切ります。
- 2 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- 3 ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 4 フライパンにサラダ油をひき、鷹の爪輪切りを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら2を入れ、豚バラ肉に火が通るまで中火で炒めます。
- 5 1、もやしを入れて中火で炒め、もやしがしんなりしてきたら3を回し入れ、とろみがつき、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6 器に盛り付けて完成です。
💡時間がないときのおかずにぴったり!ニラの香りと豚肉のコク、シャキシャキのもやしが一度に楽しめますよ。ごま油がふわっと香り、やみつきになること間違いなしです。パパッと作れるのもうれしいポイントですね。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
かしこく節約しながら大満足の夕食を!
お財布にやさしい食材も、組み合わせや味つけの工夫次第で大満足のおかずになりますよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひアイデアが光る絶品おかずを献立に取り入れてみてくださいね。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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